【分享】粽子标准—大家买时对照（SB/T10377—2004）

liangxinhao

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2010/6/14 0:11:38 11楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

哇，
买粽子，忘了要报告啦...

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shendanyu

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2010/6/14 0:20:00 12楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

呵呵，买的时候不可能剥开看色泽、闻气味甚至检测理化成分的吧

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liushu010356

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2010/6/14 0:23:38 13楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 PPeter(PPeter) 发表:

嗯，还好没规定形状，呵呵

慢慢来来

有检验人员吗？？？

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xingxinghao

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2010/6/14 0:26:45 14楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

专业、专业
项目
要求

表面形态
粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。
色泽
剥去粽叶，粽体米粒呈淡酱色（不放酱油的粽体呈所用物料应有的色泽），馅料具有所用物料相应的色泽，有光泽。
组织形态
粽体不过烂，内有馅料，粽子内外无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫及其它外来污染物。
滋味与气味
糯而不烂，咸甜适中，具有粽叶、糯米及其它谷类食物固有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

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