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主题：【讨论】肉与肉制品 氮含量测定GB/T9695.11-2008的相关问题

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发表于：2010/09/03 17:26:19 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
肉与肉制品  氮含量测定GB/T9695.11-2008滴定0.1盐酸多少毫升？要是蛋白质含量在20g/100g，根据公式需要消耗0.1mol/L盐酸200毫升以上呢，这样不对吧，哪里出错了？肉制品中蛋白质还是按5009.5-2010呢还是按GB/T9695.11-2008？
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2010/9/6 19:58:56 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB/T9695.11-2008里用的是微量滴定法吧，不是全量滴定法的
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天字一号猪
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2010/9/7 17:19:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
肉制品中蛋白质还是按5009.5-2010呢还是按GB/T9695.11-2008
好像GB/T9695.11-2008和5009.5-2010的第一法都是凯氏定氮法。两者是一样的。
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