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主题：【分享】蔬菜放一宿消除农药残留返熟后口感更好

浏览0 回复17 电梯直达

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发表于：2010/09/22 22:08:29 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

淘米水洗、热水焯……这些大家常用的去除农药的“偏方”，专家说是可以的，但是在做这些之前，最重要的一步，应该是买回的蔬菜先放一宿。

老百姓买菜讲究“鲜鱼水菜”，即鱼要活的新鲜，蔬菜要刚摘下来甚至还带着露水的最新鲜，但这个老传统如今已不适合了。专家说，如今得改成将买回来的蔬菜要先放一放、晾一晾。绿叶蔬菜最好放一宿，至少也要放置4个小时，让残余的农药有一个缓释的时间。另一方面，这种做法还可让蔬菜有一个返熟的过程，口感更好。蔫一点也没事，只要不发黄变质，反而更能增加营养。水果也是同样的道理，刚刚采摘下来的难免有青涩的味道，放上两天，口感会更好，营养价值也更高。

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2010/9/22 22:44:06 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有的放过夜就根本不能吃了，变质很快的

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2010/9/22 22:50:58 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有一个感觉，现在的专家很多，也不知道谁是最权威了，就如张悟本，谁会想到呢？

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hsteel

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2010/9/22 22:53:11 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

那这个缓释的农残缓释到哪儿了呢？挥发掉了？分解掉了？还是？

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2010/9/22 23:00:29 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 hsteel(hsteel) 发表:
那这个缓释的农残缓释到哪儿了呢？挥发掉了？分解掉了？还是？

有些挥发了，有些是自然降解。

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liuyanning

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2010/9/22 23:02:00 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

很难自然降解的

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2010/9/22 23:08:32 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
原文由 hsteel(hsteel) 发表:
那这个缓释的农残缓释到哪儿了呢？挥发掉了？分解掉了？还是？

有些挥发了，有些是自然降解。

似乎说不通，如果很容易挥发的话，除非是蔬菜采摘前刚好喷过农药，否则放置4个小时或一夜，对于农药的挥发效率有多高？不过农残成分很容易挥发的话，放置一段时间总比不放要好一些的，呵呵。
要是自然降解很难解释的通

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2010/9/22 23:10:57 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 hsteel(hsteel) 发表:
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那这个缓释的农残缓释到哪儿了呢？挥发掉了？分解掉了？还是？

有些挥发了，有些是自然降解。

似乎说不通，如果很容易挥发的话，除非是蔬菜采摘前刚好喷过农药，否则放置4个小时或一夜，对于农药的挥发效率有多高？不过农残成分很容易挥发的话，放置一段时间总比不放要好一些的，呵呵。
要是自然降解很难解释的通

我们一个同事曾经研究过农药的衰减规律，是与时间有关的。

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