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主题：【求助】酸价的测定问题

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去年冬天
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发表于：2010/11/17 11:23:06 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在做食品的酸价时国标要求用氢氧化钾，用氢氧化钠可不可以啊？用氢氧化钠的话 计算公式变不变啊？对于水分含量低的食品在石油醚蒸发完了之后，可不可以不烘干呢？
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2010/11/17 12:02:57 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
当然有一定影响的，因为钾盐和钠盐是不一样的
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2010/11/17 12:08:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
测定时，用的氢氧根离子，应该不影响吧。
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hiei
qhdzn
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2010/11/18 16:58:09 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
使用氢氧化钠测定是不影响的，只是酸价的单位是以氢氧化钾计的，所以就算用氢氧化钠标准溶液滴定，系数也应该是56.1。
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2010/11/18 16:58:36 Last edit by qhdzn
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2010/11/18 17:09:54 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hiei(qhdzn) 发表:
使用氢氧化钠测定是不影响的，只是酸价的单位是以氢氧化钾计的，所以就算用氢氧化钠标准溶液滴定，系数也应该是56.1。


同样的浓度就可以，是吗？
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去年冬天
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2010/11/19 13:56:29 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那计算公式还是一样的对吗？
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2010/11/19 14:21:26 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
那计算公式还是一样的对吗？


是一样的，好像只是有个质量数要不要换。好长时间了，记不得了。
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abcdefghijkl123
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2010/11/19 19:18:43 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以用氢氧化钠的，计算时公式不变，可以不要烘干的
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2010/11/22 22:16:33 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
在做食品的酸价时国标要求用氢氧化钾，用氢氧化钠可不可以啊？用氢氧化钠的话 计算公式变不变啊？对于水分含量低的食品在石油醚蒸发完了之后，可不可以不烘干呢？


烘干的目的是什么？
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abcdefghijkl123
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2010/11/23 2:42:52 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
烘干的目的是为了使石油醚更易于提取样品的脂肪
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2010/11/30 6:46:46 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
烘干的目的是为了使石油醚更易于提取样品的脂肪


哪应该是可以的。
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