实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8043384今日发帖：169 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品常规理化分析
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【转帖】“嫩肉粉”类添加剂均未获批准 过量食用会中毒

浏览0 回复12 电梯直达
快乐
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2010/12/03 10:06:48 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    从天津市质监局获悉，为保证肉制品的食用安全，质监部门将对肉制品生产加工企业进行严格检查，避免因“嫩肉粉”等食品添加剂的滥用，给消费者身体健康造成危害。

    据了解，市场上出现的嫩肉粉、肉脆灵、嫩肉晶、松肉粉、腌制剂等产品，虽然可以使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果，但含有一定比例的亚硝酸盐，过量食用会引起食物中毒。“嫩肉粉”类食品添加剂均没有获得卫生部批准，也没有列入食品添加剂国家标准及卫生部相关公告，《食品添加剂使用卫生标准》也不允许在肉制品生产加工中使用有“嫩化功能”的添加剂。质监部门执法人员将根据《关于加强食品添加剂物质监管工作的通知》要求，检查肉制品生产企业食品添加剂使用情况，加强对食品及食品添加剂生产许可证的审批发证的管理，如发现企业滥用“嫩肉粉”，将依法严肃查处，“12365”质监热线将24小时接受消费者的投诉和举报。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
去年冬天
7336167
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/3 13:50:04 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
商家是否用了嫩肉粉我们是不得而知了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
symmacros
jimzhu
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/3 13:52:34 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
但是在市场上看到“嫩肉粉”的产品。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
穿越时空
fscmj
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/3 14:03:13 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个酒楼用得最多.
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
快乐
ynsfeed
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/3 14:29:19 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 穿越时空(fscmj) 发表:
这个酒楼用得最多.


是呀，用嘴要检测不出来，都吃到肚子里，短时间又没有什么激励的反应，所以大家也不知道。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
泳儿
moshi2006
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/7 15:11:33 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
原文由 穿越时空(fscmj) 发表:
这个酒楼用得最多.


是呀，用嘴要检测不出来，都吃到肚子里，短时间又没有什么激励的反应，所以大家也不知道。


所以最好还是自己在家里做菜吃，饭店的菜卖相好，口感好，是否对健康有影响就不知道！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
jianzhu_zhang
jianzhu_zhang
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/17 16:48:10 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般的饭店做木须肉的时候添加进去很多，大家再吃的时候可千万不要点那个菜
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
rzxjz
rzxjz
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/17 16:58:04 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
嫩肉粉能使肉嫩的原理是什么？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
魅力星光
kikiaa
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/17 20:10:49 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在市场上很多现成的肉当都卖调好的肉!
估计也加了嫩肉粉,可是依旧很多人明知也买!
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
快乐
ynsfeed
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/17 20:47:27 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
动物肌肉组织的主要成分是蛋白质，如果受到具有催化作用的蛋白酶的影响，长长的肌肉纤维就会被分解成细小的片段，而嫩肉粉的原理就是通过蛋白酶来改变动物的肌肉组织。嫩肉粉的功能就是使肉的口感鲜嫩，而亚硝酸盐（嫩肉粉都含这个）是肉类的护色剂，还有防腐和改变肉质的作用。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
hwh520zhj
hwh520zhj
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/12/17 22:21:49 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
既然没获批准怎么市场上到处都有出售呢?
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【转帖】“嫩肉粉”类添加剂均未获批准 过量食用会中毒
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁