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主题：【求助】添加剂标准中的聚甘油酯与三聚甘油酯的关系？

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去年冬天

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发表于：2011/01/10 08:57:16 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

在2760的卫生标准中，有两个乳化剂，一个是聚甘油酯，另一个是三聚甘油酯，前者是否就是常用的单甘酯，而从名称上讲是否后者是前者的一种呢？

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2011/1/10 13:08:48 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

刚网上搜了下，确实没搞清区别，求教高手。

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symmacros

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2011/1/10 22:16:11 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

三聚甘油酯有：三聚甘油单硬脂酸酯

聚甘油酯有：聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油单油酸酯

两者似乎是三和单的区别。

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凯子蒸包子

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2011/1/12 16:10:46 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
三聚甘油酯有：三聚甘油单硬脂酸酯

聚甘油酯有：聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油单油酸酯

两者似乎是三和单的区别。

字面理解聚甘油酯是混合物，三聚甘油酯是聚甘油酯中分离出来的单组分？

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symmacros

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2011/1/12 22:48:21 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
三聚甘油酯有：三聚甘油单硬脂酸酯

聚甘油酯有：聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油单油酸酯

两者似乎是三和单的区别。

字面理解聚甘油酯是混合物，三聚甘油酯是聚甘油酯中分离出来的单组分？

都是混合物，是三个和一个取代酸酯的区别。

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qingqingcao

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2011/1/13 13:27:20 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

聚甘油酯是一个统称。应该有二聚甘油酯。三聚甘油酯。
实际上聚甘油酯在单甘酯生产中是不可避免的。它是乳化剂。在结构上略差别与其他单酯。同样在气相色谱分析单甘酯，用硅烷化方法，在其中会出现一些不认识的峰聚集在单甘酯区域，估计应该是二聚或三聚甘油酯。

以上是我本人分析单甘酯时，所考虑到的东西。大多是考逻辑思维想出来的。供参考。

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