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主题：【求助】酱油为液体，请问还能用索氏提取法吗？

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shuangleiii
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发表于：2011/01/11 23:58:14 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问蚝油、酱油等海鲜调味料中总糖、脂肪用什么方法测？因为酱油为液体，请问还能用索氏提取法吗？
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yuzengsheng
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2011/1/12 1:19:56 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该可以的
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去年冬天
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2011/1/12 8:23:32 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主可以用GB/T5009.6的第一个方法啊,用海砂干燥后用索氏抽提。
该帖子作者被版主 ynsfeed加 1积分， 2经验，加分理由：应助。
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2011/1/12 8:28:39 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
总糖可以参考糕点通则GB/T20977-2007里附录A的方法！
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去年冬天
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2011/1/12 8:29:43 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB/T20977-2007
http://www.instrument.com.cn/download/search.asp?searchType=title&keywords=20977
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去年冬天
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2011/1/12 8:30:56 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB/T5009.6
http://www.instrument.com.cn/download/shtml/090083.shtml
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快乐
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2011/1/12 8:37:00 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
GB/T5009.6
http://www.instrument.com.cn/download/shtml/090083.shtml


可以看这个帖子，免费下载

现行有效的5009系列食品理化指标检验标准汇总
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zhanll68loveq
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2011/4/8 15:14:42 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是否可以用酸水解的方法？
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qingqingcao
qingqingcao
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2011/4/8 20:01:38 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酱油，耗油测试糖可以用HPLC-uv方法测试的。其中含有蔗糖，麦芽糖等等。用到的是柱后衍生方法。BTB等显色。因为用RI 检测器精度太低。
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2011/4/8 20:02:19 Last edit by qingqingcao
手机版： 【求助】酱油为液体，请问还能用索氏提取法吗？
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