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主题：【求助】奶粉中膳食纤维的测定

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野
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发表于：2012/06/16 10:05:29 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
采用GB/T5009.88-2008测定奶粉中膳食纤维，国标上说ph值测定，以溴甲酚绿为外指示剂，怎么确定pH调至4.5呢？

采用坩埚式玻璃滤器过滤时，特别难过滤，基本上过滤不下来，有什么方法可以使过滤快些呢？？还有大家测出的结果大概在多少呢？残渣质量，蛋白质量，灰分质量，空白质量。。。。求高手指点。。
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野
hltinaxiaoye
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2012/7/7 12:59:55 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
求高手指点。。。自己顶一个
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0431211
kathywyj
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2012/7/10 10:06:28 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hltinaxiaoye(hltinaxiaoye) 发表:
采用GB/T5009.88-2008测定奶粉中膳食纤维，国标上说ph值测定，以溴甲酚绿为外指示剂，怎么确定pH调至4.5呢？

采用坩埚式玻璃滤器过滤时，特别难过滤，基本上过滤不下来，有什么方法可以使过滤快些呢？？还有大家测出的结果大概在多少呢？残渣质量，蛋白质量，灰分质量，空白质量。。。。求高手指点。。


不要去用指示剂，用ph计测定，用盐酸调节。
你奶粉前处理了吗，脱脂脱糖。
很难过滤的话，你让它静置过没？
过滤的时候再在罐子中加点丙酮试试看。估计脂肪含量太高了。
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hltinaxiaoye
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2012/7/10 11:12:28 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我是用石油醚去脂，称1g奶粉用25mL石油醚脱脂三次，然后分别加热稳定a-淀粉酶50ul，蛋白酶100ul，淀粉葡萄糖苷酶100ul，然后用95%乙醇沉淀静置，测出来的残渣质量：0.10-0.17g，灰分质量几乎为0，蛋白酶：0.02-0.04g，测出来的最终结果为7左右。买的是国产坩埚， 孔径40-100；sigma的酶，硅藻土，MES,TRIS。
有人告诉我他们测出来的灰分质量在0.10g左右，但是我的几乎为0。
过滤的时候沉淀还比较好过滤，但是用78%乙醇洗沉淀就基本过滤不下来了，并且平行做的不太好，有时候残渣质量相差1倍了。。
希望你能指点指点
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2012/7/11 15:55:30 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hltinaxiaoye(hltinaxiaoye) 发表:
我是用石油醚去脂，称1g奶粉用25mL石油醚脱脂三次，然后分别加热稳定a-淀粉酶50ul，蛋白酶100ul，淀粉葡萄糖苷酶100ul，然后用95%乙醇沉淀静置，测出来的残渣质量：0.10-0.17g，灰分质量几乎为0，蛋白酶：0.02-0.04g，测出来的最终结果为7左右。买的是国产坩埚， 孔径40-100；sigma的酶，硅藻土，MES,TRIS。
有人告诉我他们测出来的灰分质量在0.10g左右，但是我的几乎为0。
过滤的时候沉淀还比较好过滤，但是用78%乙醇洗沉淀就基本过滤不下来了，并且平行做的不太好，有时候残渣质量相差1倍了。。
希望你能指点指点


加最后一个酶前面PH调了吗？
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