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主题：【第六届原创】虞阳讲堂—茶多酚检测方法探究

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angrboda
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2012/10/23 20:36:14 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
前几天碰到一个企业。制定奶茶的企标的时候一定要引用GB8313
做出来的数值果然比酒石酸亚铁的要高不少。
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2012/10/23 20:48:41 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 angrboda(angrboda) 发表:
前几天碰到一个企业。制定奶茶的企标的时候一定要引用GB8313
做出来的数值果然比酒石酸亚铁的要高不少。

08版8313在速溶茶方面比酒石酸亚铁低30%左右。奶茶行业参考的是GB/T21733-2008也是酒石酸亚铁，有个经验系数是3.914比多酚的高1.4。
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angrboda
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2012/10/23 20:53:41 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
原文由 angrboda(angrboda) 发表:
前几天碰到一个企业。制定奶茶的企标的时候一定要引用GB8313
做出来的数值果然比酒石酸亚铁的要高不少。

08版8313在速溶茶方面比酒石酸亚铁低30%左右。奶茶行业参考的是GB/T21733-2008也是酒石酸亚铁，有个经验系数是3.914比多酚的高1.4。

我的意思是，因为用了福林酚，里面的某些蛋白质会影响结果，所以和那种澄清透明的那种茶类来比，结果是相反的。
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秋醉虞阳
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2012/10/23 21:03:11 24楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 angrboda(angrboda) 发表:
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原文由 angrboda(angrboda) 发表:
前几天碰到一个企业。制定奶茶的企标的时候一定要引用GB8313
做出来的数值果然比酒石酸亚铁的要高不少。

08版8313在速溶茶方面比酒石酸亚铁低30%左右。奶茶行业参考的是GB/T21733-2008也是酒石酸亚铁，有个经验系数是3.914比多酚的高1.4。

我的意思是，因为用了福林酚，里面的某些蛋白质会影响结果，所以和那种澄清透明的那种茶类来比，结果是相反的。

不好意思，理解错误。folin酚的作用机制决定的。所以奶茶中为了得到结果必须破坏蛋白质结构而不影响多酚，这是个比较繁琐的过程，酒石酸钾钠来做比较方便。
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angrboda
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2012/10/23 21:36:50 25楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
嗯， 事实上在做GB/T21733的时候，奶茶是一个很麻烦的事情存在。
我接手项目之前，单位里存在这种现象。加了乙醇后，不管沉淀不沉淀，滤液混不混，都照做不误。
接收后也很麻烦，我知道用酸沉淀后其实对显色影响不大，但是
如果碰到不合格的样品，往往就不能加酸沉淀反而是要严格按照标准
浑浊的滤液来测。然后合格放过人家。
这种情况非常无奈。因为人家要是拿报告来投诉，就说你没按照标准做。
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秋醉虞阳
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2012/10/23 21:51:11 26楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 angrboda(angrboda) 发表:
嗯， 事实上在做GB/T21733的时候，奶茶是一个很麻烦的事情存在。
我接手项目之前，单位里存在这种现象。加了乙醇后，不管沉淀不沉淀，滤液混不混，都照做不误。
接收后也很麻烦，我知道用酸沉淀后其实对显色影响不大，但是
如果碰到不合格的样品，往往就不能加酸沉淀反而是要严格按照标准
浑浊的滤液来测。然后合格放过人家。
这种情况非常无奈。因为人家要是拿报告来投诉，就说你没按照标准做。

标准只是个推荐标准，如果做出结果和标准基本一致那么方法是可行的。很多企业会对方法进行改进，
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yuduoling
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2012/11/6 18:40:05 27楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这篇作品获奖没？
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2012/11/6 19:06:14 28楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
这篇作品获奖没？


老师准备给我写推荐信？

这次公布的是9月份的。
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快乐
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2012/11/6 21:45:53 29楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能加个质控件　样品更加能说明问题
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秋醉虞阳
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2012/11/6 21:51:24 30楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
能加个质控件　样品更加能说明问题


质控件？是什么定义
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