蜂蜜大多未标明含量
此次正式实施的蜂蜜新国标,对蜂蜜中蔗糖含量过高的问题做出了明确规定,并更加详细、清晰地说明了蜂蜜与蜂蜜制成品的不同。对此,杭州蜂之语蜂业股份有限公司负责人钱志明认为,蜂蜜新国标的出台,有利于消费者辨别优劣,有助于蜂蜜市场的规范发展,并最大程度地遏制不良商家的造假行为。
"虽然蜂蜜新国标出台,但如果监管不力,意义就不大。"一位多年从事蜂蜜产销的业内人士直言不讳地表示,市场在售超过30%的蜂蜜是用白糖加工而成的假蜂蜜,而且,这些蜂蜜大多包装精美,消费者仅从蜂蜜的外包装及感官上,很难辨出其真假及品质高低。
记者在采访中发现,目前市场在售的蜂蜜,绝大多数未标明蜂蜜的具体成分及含量。至于新国标中涉及的蔗糖含量,更无从提起。据不完全统计,市场在售蜂蜜造假数量可能在8至10万吨之间,占每年消费量的20%左右。
"过于低价产品不宜购买"
那么消费者如何才能辨别蜂蜜的真假呢?钱志明表示,蜂蜜是否是白糖加工制成需要专业仪器来检验,消费者肉眼无法鉴别,"过于低价的产品不宜购买".
据钱志明介绍,由于产量无法满足需求,再加上运输成本、人工费用等多种因素的影响,今年蜂蜜收购价格涨了约20%,市场零售价也水涨船高。以蜂之语洋槐蜜为例,目前的售价已经达到了35元/斤。
兰溪一位蜂农张亚娟表示,她家自养蜂所产的洋槐蜜目前对外的售价是25元/斤,这也是目前洋槐蜜的行价。"超市内的产品还需要各种其他费用,最后到超市时还卖那么低价格,成本价一定会更低。"张亚娟指出,低价的洋槐蜜肯定不是纯蜜,里面很有可能被添加了工业果糖。
张亚娟提醒消费者,市场在售的蜂蜜如果售价低于每斤20元的话,建议消费者就不要购买了。至于如何选购蜂蜜,有关专家提醒市民,选择蜂蜜时,一定要先查看产品是否具有"QS"标志。另外,也可以通过观察蜂蜜的透明度、色泽、浓稠度这三个要素来进行判断。
专家指出,好蜂蜜应该是比较润泽的胶状液体,类似于哑光的光泽,不会像水那样透亮和澄清。因此,挑蜂蜜时,不应该选那种特别透明的。
●100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖。
●桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克,其他蜂蜜则要求小于或等于5克/100克。