主题:【分享】奶茶、手把肉等12种蒙餐菜品将有“地方标准”

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  11月9日晚间20时,在10余名专家的“严苛”审定下,内蒙古标准化院首次在此间制订出12种蒙餐菜品的“地方标准”,此标准年底前将在内蒙古所有餐饮业中“推广应用”。

  这12种蒙餐菜品分别为:拔丝奶皮、烤羊排、烤羊背、烤全羊、烤羊腿、蒙古馅饼、奶茶、肉肠、手把肉、涮羊肉、血肠、烤牛排。

  内蒙古标准化院院长兰英兴奋地告诉记者,12种蒙餐的“统一标准”,体现在原料、烹饪器具、炊具、刀工、烹调、装盘等方面。

  内蒙古标准化院总工程师籍凤英称,2011年内蒙古国内旅游人数已达5000万人次,入境旅游人数已达150万人次,旅游业总收入高达880亿元。因此,为蒙餐制定地方标准属大势所趋,“标准”将会促进民族餐饮产业振兴。

  首次制定的标准要求接近苛刻:奶茶的制作被要求“茶汤开锅5分钟后,把牛奶缓慢地倒入锅中煮开”;制作手把肉则被要求“羊肉要冷水下锅,火力要小,并将血沫撇尽
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那意味着以后这些也要检测了


要求是要求,茶汤开锅5分钟后,把牛奶缓慢地倒入锅中煮开”这种很难检测吧
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这些标准是不是应该公布一下,方便大家监督。


标准也是很奇怪,这些标准,国家是出了钱,但最后标准出台后,还要让大家去购买。
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这些标准是不是应该公布一下,方便大家监督。


标准也是很奇怪,这些标准,国家是出了钱,但最后标准出台后,还要让大家去购买。
所以呀,标准得不到很好的执行呀。
小虾米
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原文由 小虾米(wuxia330) 发表:
地方标准感觉不好哦


地方标准做得好的话,可以成为国标
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地方标准感觉不好哦


没有国标之前,地方标准就是国标

有,总比没有强
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