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主题：【已应助】食醋总酸测定

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冰饼兵
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发表于：2022/05/26 07:52:28 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般是用250毫升容量瓶，然后移取25毫升
如果用500毫升容量瓶，移取50毫升，结果是一样的吗？他会出现粉红色吗？
推荐答案：dong3626回复于2022/05/27
这个测试一般是按照GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定.
楼主提到的这个表述，有点不太容易理解：
1、在样品制备时，移取25ml到250ml，和移取50ml到500ml，后续操作步骤一致的话，检测结果不会差异太大，会有轻微差异，因为取样量多的话，样品的代表性，误差会小一点；
2、如果是样品制备后，用500ml的容量瓶，取样测试也移取了50ml，那结果就差异大了，样品中的酸相当于多了1倍。

你的意思应该是第一种吧。

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2022/5/26 11:24:47 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以给楼主出个主意，让使用500 mL容量瓶，等效于，使用标准里250 mL容量瓶：
精密移取50 mL醋样于500 mL容量瓶，用赶除二氧化碳的水定容摇匀，至此，就与移取25 mL醋样定容至250 mL一样了。
过后，到滴定时，大家都一样操作，都是移取25 mL待测溶液，看看，是不是，相同的现象？

所谓成功，就是滴定到终点了。楼主在没看到滴定终点的情况下，就一直滴定呗。
还有，空白，滴定情况怎么样？应该能够很快看到酚酞微红色的终点了吧。
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mingxiaoyan
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2022/5/26 12:59:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对于醋酸总酸的测定用的是氢氧化钠滴定，用酚酞做指示剂，滴定为粉红色30秒内不褪色即为终点。楼主的两种稀释取样方法，理论上结果应该会是一样的，但是考虑到取样等方面的误差可能会有所差别，但是肯定不大。
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dong3626
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2022/5/27 8:47:56 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个测试一般是按照GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定.
楼主提到的这个表述，有点不太容易理解：
1、在样品制备时，移取25ml到250ml，和移取50ml到500ml，后续操作步骤一致的话，检测结果不会差异太大，会有轻微差异，因为取样量多的话，样品的代表性，误差会小一点；
2、如果是样品制备后，用500ml的容量瓶，取样测试也移取了50ml，那结果就差异大了，样品中的酸相当于多了1倍。

你的意思应该是第一种吧。

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