主题:【讨论】平时样品滴感官你们是如何检测滴??

浏览0 回复18 电梯直达
会飞的猪猪
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看到各式各样滴食品,好像都有个感官检测,槽就纳闷了,你们是如何检测滴,有专家能给槽这个百姓讲讲吗??

越全面越好哈,好让槽以后购买食品滴时候也会自己检测。
该帖子作者被版主 马踏飞燕5积分, 2经验,加分理由:话题鼓励
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会飞的猪猪
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譬如外边小摊上滴小零食,五颜六色,看上去垂涎欲滴撒
快乐
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感观检验是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”,如:味觉、嗅觉、听觉、视觉等;用语言、文字、符号或数据进行记录,再运用统计学的方法进行统计分析,从而得出结论,对食品的色、香、味、质地、口感等各项指标做出评价的方法。

食品质量感官鉴别的基本方法与要求

食品感官评价的影响因素

蛋及蛋制品的感官鉴别要点
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2013/4/18 21:48:03 Last edit by ynsfeed
会飞的猪猪
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感观检验是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”,如:味觉、嗅觉、听觉、视觉等;用语言、文字、符号或数据进行记录,再运用统计学的方法进行统计分析,从而得出结论,对食品的色、香、味、质地、口感等各项指标做出评价的方法。


你们平时做检测是如何检测滴??看看,尝尝,闻闻???
快乐
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原文由 会飞的猪猪(dyn1985) 发表:
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感观检验是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”,如:味觉、嗅觉、听觉、视觉等;用语言、文字、符号或数据进行记录,再运用统计学的方法进行统计分析,从而得出结论,对食品的色、香、味、质地、口感等各项指标做出评价的方法。


你们平时做检测是如何检测滴??看看,尝尝,闻闻???


在楼上,已经给你了一些链接。
马踏飞燕
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快乐版主解答的很详细,任何食品都需要感官检测,都有相关检测标准的
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快乐版主解答的很详细,任何食品都需要感官检测,都有相关检测标准的


感官检测是不是会出现:如芝兰之室,久而不闻其香?
会飞的猪猪
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感观检验是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”,如:味觉、嗅觉、听觉、视觉等;用语言、文字、符号或数据进行记录,再运用统计学的方法进行统计分析,从而得出结论,对食品的色、香、味、质地、口感等各项指标做出评价的方法。


你们平时做检测是如何检测滴??看看,尝尝,闻闻???


在楼上,已经给你了一些链接。


看上去还是很规范滴,不知道平时检测是不是严格按照规范做捏??
会飞的猪猪
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原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:
快乐版主解答的很详细,任何食品都需要感官检测,都有相关检测标准的


哈哈,标准都是留给人看滴撒,不知道按照这么做着莫捏??
冰火女孩
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冰火女孩
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原文由 童话仙子(liling123436) 发表:
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:
快乐版主解答的很详细,任何食品都需要感官检测,都有相关检测标准的


感官检测是不是会出现:如芝兰之室,久而不闻其香?


呵呵,仙子的这个是什么意思,没看明白,也是感官检测吗??
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