主题：【讨论】食品中酸价滴检测讨论

原文由 会飞的猪猪(dyn1985) 发表:
酸价影响因素
　  油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取与加工的工艺、油脂的贮运方法与贮运条件等有关。例如：成熟油料种子较不成熟或正发芽生霉的种子制取油脂的酸价要小。甘油三酸酯在制油过程受热或解脂酶的作用而分解产生游离脂肪酸，从而使油中酸价增加。油脂在贮藏期间，由于水分、温度、光线、脂肪酶等因素的作用，被分解为游离脂肪酸。于油中而使酸价增大，贮藏稳定性降低。

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不知人为的添加什么物质会影响酸价的检测？

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不知人为的添加什么物质会影响酸价的检测？

加碱呗

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不知人为的添加什么物质会影响酸价的检测？

加碱呗

所以，在生鲜乳国家监测项目中，有碱类物质这个项目。

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不知人为的添加什么物质会影响酸价的检测？

加碱呗

所以，在生鲜乳国家监测项目中，有碱类物质这个项目。

我感觉，只要不加过量，是查不到的

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不知人为的添加什么物质会影响酸价的检测？

加碱呗

所以，在生鲜乳国家监测项目中，有碱类物质这个项目。

我感觉，只要不加过量，是查不到的

我听一个朋友说，他们到现场监测，问起当时的生产工人，是否加碱，他们说，加，但查不出来

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不知人为的添加什么物质会影响酸价的检测？

加碱呗

所以，在生鲜乳国家监测项目中，有碱类物质这个项目。

我感觉，只要不加过量，是查不到的

我听一个朋友说，他们到现场监测，问起当时的生产工人，是否加碱，他们说，加，但查不出来

只要不过量造成碱性环境，加进去的碱与酸中和，只是增加了阳离子的量

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不知人为的添加什么物质会影响酸价的检测？

加碱呗

所以，在生鲜乳国家监测项目中，有碱类物质这个项目。

我感觉，只要不加过量，是查不到的

我听一个朋友说，他们到现场监测，问起当时的生产工人，是否加碱，他们说，加，但查不出来

只要不过量造成碱性环境，加进去的碱与酸中和，只是增加了阳离子的量

据说主要是为了防止生鲜乳酸败