主题：【讨论】大家在乳品生产环节中都用什么来监测水分值呢？

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怎么排除原本挤下来牛奶的水分，而测定出外加的水分呢

液态乳可以测定里面的干物质。乳粉可以用干燥箱烘干法测定。

那怎么测定干物质呢，在没有仪器的情况下，我自己可以试试吗？

这个测不了，只能用仪器测定的。

奥，那在没有仪器的情况下，自己如何辨别新鲜的牛奶中水分多少呢？

这个就得尝口感了，奶味的感官是否适合自身。

那所谓的奶粉加水的假牛奶和真牛奶如何区别呢？

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卡尔费休  快速乳品分析仪  傅里叶近红外乳品分析仪

但是刚挤下来的牛奶中本身就有水分啊

是的，生牛乳的水分含量可达到87%. 可以根据干物质或冰点来衡量牛乳中是否掺水。

这是个好办法，我以为对肆意加水的就干脆没辙呢

规整的大牧场不会掺水，散户掺水常有的事。

规整的大牧场估计少吧？

大牧场加水的很少见，一般用冰点来衡量，数值很准确。

冰点？就是牛奶冻结时的温度吗？

是的 结冰时的温度。

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但是刚挤下来的牛奶中本身就有水分啊

是的，生牛乳的水分含量可达到87%. 可以根据干物质或冰点来衡量牛乳中是否掺水。

这是个好办法，我以为对肆意加水的就干脆没辙呢

规整的大牧场不会掺水，散户掺水常有的事。

规整的大牧场估计少吧？

大牧场加水的很少见，一般用冰点来衡量，数值很准确。

冰点？就是牛奶冻结时的温度吗？

一般为-0.5左右。

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怎么排除原本挤下来牛奶的水分，而测定出外加的水分呢

液态乳可以测定里面的干物质。乳粉可以用干燥箱烘干法测定。

那怎么测定干物质呢，在没有仪器的情况下，我自己可以试试吗？

这个测不了，只能用仪器测定的。

奥，那在没有仪器的情况下，自己如何辨别新鲜的牛奶中水分多少呢？

这个就得尝口感了，奶味的感官是否适合自身。

那所谓的奶粉加水的假牛奶和真牛奶如何区别呢？

奶粉加水指的是复原乳吧？

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卡尔费休  快速乳品分析仪  傅里叶近红外乳品分析仪

但是刚挤下来的牛奶中本身就有水分啊

是的，生牛乳的水分含量可达到87%. 可以根据干物质或冰点来衡量牛乳中是否掺水。

这是个好办法，我以为对肆意加水的就干脆没辙呢

规整的大牧场不会掺水，散户掺水常有的事。

规整的大牧场估计少吧？

大牧场加水的很少见，一般用冰点来衡量，数值很准确。

冰点？就是牛奶冻结时的温度吗？

是的 结冰时的温度。

按理论应该纯牛奶的比掺水的冻结温度会地点吧？

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但是刚挤下来的牛奶中本身就有水分啊

是的，生牛乳的水分含量可达到87%. 可以根据干物质或冰点来衡量牛乳中是否掺水。

这是个好办法，我以为对肆意加水的就干脆没辙呢

规整的大牧场不会掺水，散户掺水常有的事。

规整的大牧场估计少吧？

大牧场加水的很少见，一般用冰点来衡量，数值很准确。

冰点？就是牛奶冻结时的温度吗？

是的 结冰时的温度。

按理论应该纯牛奶的比掺水的冻结温度会地点吧？

是的