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主题：【分享】【每日一贴普及知识】碳酸钾 potassium carbonate

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花开见我
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发表于：2013/09/16 16:57:44 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


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花开见我
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2013/9/16 17:21:31 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
简介
中文名称：碳酸钾。
CAS号：584-08-7
化学式:K2CO3
相对分子质量:138.21
性状：无色结晶或白色颗粒。有吸湿性。当含有充分水分后(16.36%)不吸湿。易溶于水，几乎不溶于乙醇。水溶液呈强碱性。相对密度2.043。有刺激性。
储存：密封干燥保存。
密度：2.43g/cm3
熔点：891 ℃

制法
1。将植物灰化，经用温水浸提，过滤，浓缩滤液而得粗制品。例如以甜菜糖发酵，萃取后的残渣为原料。
2。氯化钾溶液与碳酸镁及二氧化碳作用得碳酸氢钾、碳酸镁，在高压下添加热水分解，或者与氢氧化镁或氧化镁约40℃搅拌混合，过滤反应物，讲滤液真空浓缩至一半数量，放冷后析出K2CO3• H2O结晶。
此法所得为纯产品。
3。电解氯化钾溶液得氢氧化钾，通入二氧化碳得碳酸氢钾，在经煅烧分解而得。

用途
碱性剂，调味剂，加工助剂，营养增补剂，Ph值调节剂，膨松剂（乙位用无水产品）
制造面条，馄饨时为赋予特有的风味、色泽和韧性而是用的碱水原料，一般与碳酸钠、磷酸类钾盐或钠盐合用

毒性
1。ADI不作特殊规定
2。LD50  1870mg/kg（大鼠，经口）
3。GRAS(FDA，184,1619,2000)
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蓝爸
lucan31977044
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2013/9/16 17:54:24 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个可以和碳酸钠一起讲
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nphfm2009
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2013/9/17 5:34:27 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
碳酸钾就是作为一种酸度调节剂
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