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主题：【讨论】面制食品中铝的测定，样品为什么要预先于85度干燥4h？

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第四叶
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发表于：2013/11/14 17:04:36 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB/T 5009.182-2003 面制食品中铝的测定，标准中提到“将试样粉碎均匀，取约30g置85度烘箱中干燥4h”。有个疑惑，如果这一步骤的目的是为了把水分挥发掉的话，选择温度为100度应该会更好吧；但标准选用的是85度，为什么？有知道的大虾出来帮忙解惑勒，万分感谢！
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yhy1987
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2013/11/28 10:40:53 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是啊，我也不懂为啥是85度
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yhy1987
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2013/11/28 10:41:18 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是和铝的稳定性有关呢
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hhm1990
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2013/11/28 10:52:10 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
面制食品中哪来的铝啊
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hhm1990
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2013/11/28 10:52:37 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是土壤中带入的，还是磨面机子中带入的？
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hhm1990
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2013/11/28 10:52:55 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铝摄入过多确实不好
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mjh1979
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2013/11/28 20:01:06 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测的是硫酸铝钾等铝制剂，所以选择85摄氏度
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第四叶
v2698961
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2013/12/3 11:19:50 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hhm1990(hhm1990) 发表:
面制食品中哪来的铝啊
面制食品中会加明矾，明矾中含铝。
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第四叶
v2698961
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2013/12/3 11:25:21 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mjh1979(mjh1979) 发表:
检测的是硫酸铝钾等铝制剂，所以选择85摄氏度
85摄氏度对硫酸铝钾等铝制剂有什么影响？还是不大懂啊？
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第四叶
v2698961
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2013/12/3 11:28:59 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hhm1990(hhm1990) 发表:
铝摄入过多确实不好
恩恩，其毒副作用是影响人的智力，提前出现痴呆等症状。
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nphfm2009
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2013/12/3 13:58:58 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
面制品中有添加泡打粉，泡打粉中有铝，要烘干，是因为有的面制品干，有些面制品湿，烘干以统一面制品的水分，至于为什么要80度，而不是105度，这个应该是没有关系的吧
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手机版： 面制食品中铝的测定，样品为什么要预先于85度干燥4h？
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