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主题：【讨论】蛋白残留量

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tomv
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2014/2/11 16:42:35 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 tianru的爸爸(lxdongzi2003) 发表:
原文由 tomv(v2851133) 发表:

哈哈，我正好有一个问题也是关于清洁验证和蛋白的。能否用TOC来验证证明生产线过敏原的清洁效果。因为过敏原一般是蛋白质。那生产线清洁结束之后，能否用设备表面擦拭样做TOC来验证证明清洁效果符合预期的要求。


既然生产线是做什么的？过敏原的？为什么要做这个验证？头一次听说，要做这样的一个验证。


比如你的生产线在做蛋糕，用到鸡蛋吧，蛋清中存在对部分人过敏的物质。然后，你这条生产线还用于生产饼干，假设这个饼干的原料不存在上述的过敏原，那么问题就来啦，按照法规的要求，你要在标签中进行标识：”本产品与**产品共用生产线，可能存在**过敏原的风险“。如果你不想这样进行标识，那么你就得有足够的理由来说明没有这样的风险。
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tomv
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2014/2/11 16:43:36 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
回复10楼：（经验值不够，见谅，只能这样回复）
比如你的生产线在做蛋糕，用到鸡蛋吧，蛋清中存在对部分人过敏的物质。然后，你这条生产线还用于生产饼干，假设这个饼干的原料不存在上述的过敏原，那么问题就来啦，按照法规的要求，你要在标签中进行标识：”本产品与**产品共用生产线，可能存在**过敏原的风险“。如果你不想这样进行标识，那么你就得有足够的理由来说明没有这样的风险。
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青林
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2014/2/28 23:14:43 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
产品是有机的东西，就是蛋白，如果有残留，就会影响下个工序。
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青林
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2014/2/28 23:16:38 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhaohua8011(zhaohua8011) 发表:
toc系总有机碳，能用来测定蛋白吗？



其他的方法要不达不到要求，要不就是低的太多。
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tianru的爸爸
lxdongzi2003
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2014/3/31 9:20:48 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
TOC检测不复杂，特别是现在测定的手段很成熟了。
但如何将TOC的值与你的要求：如抗原物质的量，联系到一起，好像是个难点，要有文献数据等支持。
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