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主题：【分享】食品添加剂中的营养高手

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逆天一棍
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发表于：2014/06/18 12:37:29 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品添加剂，真的不是可有可无，也不必谈添加剂色变，有些添加剂，还是很有营养效果的。

1.营养强化剂，它们是食品添加剂的一大类，这包括了人体所需要的多种维生素（A、B、C、D、K等）、矿物质（钙、铁、锌、硒等）和其他营养物质（DHA、乳铁蛋白等）。

2.很多氨基酸都是食品添加剂大家族的成员，包括一些人体无法合成的氨基酸。常用于食品添加剂的氨基酸包括甘氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸等。这些氨基酸大多数用作增味剂或者香精香料，提供鲜香的口感。

3.增稠剂，一般是胶类、多糖类、糖醇类和改良淀粉类物质，其中有很多品种都是来自天然食材的膳食纤维，比如槐豆胶、大豆多糖、黄原胶、卡拉胶、海藻酸钠、果胶等。这些食品添加剂的增稠效果远远强于淀粉勾芡，而且价格也比淀粉贵得多，所以用量一般都很少，一般用于酸奶、果冻等食品。但要获取膳食纤维，还是多吃全谷类、蔬菜水果和豆类。

4.天然抗氧化剂，比如维生素C和维生素E.还有一些抗氧化剂是直接从植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物等，它们都具有一定的抗氧化属性，不过在食品中添加的量也比较少。

食品添加剂只要在合理的用量范围内，就是安全和有效的。特别是有些食品添加剂，还是很有营养价值的哦。
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2014/6/18 13:11:54 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
的确啊，不是所有添加剂都是有害的
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逆天一棍
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2014/6/18 22:21:11 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 燕飞(mansonyang) 发表:
的确啊，不是所有添加剂都是有害的
现在的食品添加剂被媒体妖魔化了，有必要以正视听。
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秋刀鱼_66
v2825652
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2014/6/20 8:44:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
每个商品的添加剂都在标准边缘，只是现在商品化的食品太多，容易每天食用过量
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yy_0324
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2014/6/20 15:02:40 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看来了解食品添加剂的成分和功能很重要呀！
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fslin
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2014/6/20 16:52:48 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
个人认为作用就是改变食品颜色的添加剂，应该全面禁止。
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huangza
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2014/6/20 18:50:16 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品添加剂已经离不开日常生活了
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七月破晓
v2862045
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2014/6/20 21:28:29 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
被妖魔化的食品添加剂啊~~
食品中离开它还真不行，现在消费者已经不能客观公正的看待食品添加剂了~~
尤其是某某电视台的某某记者常常不知道提前做做功课就乱下结论~~
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逆天一棍
fengmo4668
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2014/6/21 18:56:25 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋刀鱼_66(v2825652) 发表:

每个商品的添加剂都在标准边缘，只是现在商品化的食品太多，容易每天食用过量
我以前也有你这样的担忧。不过我现在不会了。这还要感谢论坛里的一些热心版友。

食品添加剂在食物中的比重还是很少的，而且为了安全，食品添加剂的安全剂量一般是允许添加剂量的100倍。要过量，需要吃更多的食物了，人的胃都不可能塞下这么多食物的。
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逆天一棍
fengmo4668
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2014/6/21 18:58:50 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
看来了解食品添加剂的成分和功能很重要呀！
多了解点，总不是什么坏事。
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逆天一棍
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2014/6/21 19:00:32 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 fslin(fslin) 发表:
个人认为作用就是改变食品颜色的添加剂，应该全面禁止。
为什么呢？中国的饮食习惯，是要求色、香、味俱全。颜色合适的，能增加人的食欲啊。
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