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主题：【已应助】淀粉含量的检测

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tg-lb
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发表于：2015/05/15 17:59:57 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB/T5514-2008粮食油料作物中淀粉含量测定样品处理要求先脱脂、脱可溶性糖，其中脱脂还好理解，为什么还要脱糖；标准中说样品中脂肪含量低时可以不脱脂，但低于多少没说，如小麦、玉米、木薯（脂肪0.5%左右）需要不需要脱脂，请哪位老师帮忙指点下，谢谢了！
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2015/5/16 9:11:02 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如小麦、玉米、木薯（脂肪0.5%左右）应该就不需要脱脂了，像大豆、花生这些油料作物肯定需要脱脂的
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2015/5/16 9:11:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可溶性糖和淀粉都是碳水化合物，测定淀粉应该除去可溶性糖的影响
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2015/5/23 15:51:18 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉测定时是需要水解为可溶性糖测定的，如果水解前不脱糖会导致测定结果偏高。
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