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主题：【讨论】“铝禁不止”粮食制品再上黑榜

浏览0 回复17 电梯直达
骏马奔腾
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发表于：2016/01/30 22:06:14 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

“铝禁不止”粮食制品再上黑榜   



【案例】食药总局信息显示，此次抽检粉丝粉条产品共18批次，共4批次产品不合格。不合格产品的铝残留量从37.4mg/kg到303.6mg/kg不等。
粉条为什么会含铝?业内人士解释，有可能是在粉丝制作工艺中加入明矾，这样粉条会变得筋道，由于明矾中含铝离子，所以才会造成产品中铝含量超标。
由于无铝膨松剂的成本要比普通含铝膨松剂高出3-4倍，许多商家出于成本和利益考虑，导致“铝”禁不止。
据中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红介绍，铝的持续过量摄入会引起神经系统的病变，甚至可能增加老年性痴呆的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损导致智力发育障碍。

为了减少铝的摄入量，范志红建议消费者：不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等等所有质地蓬松或脆爽的油炸食品;选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点;吃面条、粉条等的时候，不要追求过分弹牙的韧性口感。
【讨论】铝禁不止，作为检测者，您检测过馒头、面条、粉条等产品吗，您做的结果如何呢，欢迎讨论！
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骏马奔腾
langhuashang
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2016/1/30 23:30:38 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铝超标现象时有发生，不过国家貌似把限量取消了
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小前锋宾哥
dyn1985
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2016/1/31 11:01:57 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在国家已经对这个没有限量了，应该没有什么问题吧
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秀秀
zxq1990
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2016/1/31 11:14:25 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铝是一种低毒金属元素,不会导致急性中毒,但人体摄入后蓄积,仅有10%~15%可能排泄,大部分会在体内蓄积。
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秀秀
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2016/1/31 11:15:41 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
只要不经常吃，也不会导致慢性中毒的，粉条，馒头，油条的确用膨松剂
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秀秀
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2016/1/31 12:04:40 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
硫酸铝（化学式：Al2(SO4)3）是一个被广泛运用的工业试剂，通常会与明矾混淆。硫酸铝通常被作为絮凝剂，用于提纯饮用水及污水处理设备当中，也用于造纸工业。自然状况下，硫酸铝几乎不以无水盐形式存在。它会形成一系列的水合物，其中十六水硫酸铝是最常见的。硫酸铝也是一种很有效的软体动物杀虫剂，能杀灭西班牙鼻涕虫（Spanish slugs）。
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童话仙子
liling123436
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2016/1/31 19:38:30 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铝的问题很多，但是到底怎么样，还说不上呢
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hhciq
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2016/1/31 19:45:22 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铝的持续过量摄入会引起神经系统的病变，甚至可能增加老年性痴呆的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损导致智力发育障碍
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东北生长的苹果
majing04
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2016/1/31 20:31:04 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
冬天东北烩菜，却少不了粉条，粉条炖猪肉多好吃啊，铝超标怎么办呢
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胜邪
nankingee
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2016/1/31 20:55:12 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
少吃油条等，还是可以的，不是经常吃，也不会轻易中毒
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water2928012
water2928012
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2016/1/31 21:06:01 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
铝的含量现在国家限值依然取消，估计没有什么意义
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