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主题：【讨论】挂牛腿卖猪肉，再证添加剂之乱

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发表于：2016/01/30 21:32:26 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

挂牛腿卖猪肉，再证添加剂之乱 



【案例】牛肉和猪肉价格悬殊，受暴利驱使，少数肉贩动起了歪心思，通过添加硝、牛肉精、胭脂红等将猪肉制成“牛肉”，甚至做起“手术”，将猪肉拼接在牛腿上对外出售。1月6日，安徽明光警方破获该案件，涉案9万余元，犯罪嫌疑人华某某夫妇已被刑事拘留。
当警方告诉你，你吃到的牛肉，可能是种猪肉或老母猪肉时，想必你的胃中会翻江倒海。这并非是笔者虚构的一种情景剧，而是一幕真实的现实剧，正在安徽明光激情上演；此剧的导演，是一对黑心夫妻。应该说，他们造假的手段并不高明，就是将劣质猪肉，“嫁接”在牛腿身上，再掺入硝、牛肉精、胭脂红等添加剂，猪肉便变成了牛肉。然而，如此低级的“易肉术”，不仅骗过了消费者，而且躲过了有关部门的日常监管。
  也许监管部门也觉得憋屈，不是他们疏于管理，而是添加剂使他们变得眼拙。不可否认，硝、牛肉精、胭脂红均是一种复合食品添加剂，适量食用对人体健康是无害的。但添加剂会降低人体血红蛋白的携氧能力，若违规超量和长期食用，则可引起慢性中毒，对人体有危害，甚至可能致癌。因此，尽管硝、牛肉精、胭脂红等添加剂，都是国家允许的食品添加剂品种，但有限量使用要求。特别是，无良商家将添加剂用于造假，再证添加剂之乱。

民以食为天，食以安为先。假牛肉虽然不会对人的身体健康造成多大损害，但却突破了食品行业的诚信底线。殊不知，从三聚氰胺到染色馒头，从剧毒蔬菜、病死猪肉再到假牛肉，有法不依，监管失灵，导致问题食品层出不穷。特别是，添加剂合法，是有前提的，那就是商家要诚信经营，要在使用添加剂时，“添加”自己的道德和良心。否则，合法的添加剂，就有可能成为一些无德商家从事非法勾当的工具。鉴于此，有关管理部门不能放松对食品添加剂的监管，严格控制用量和用途，决不能让添加剂成为“造假剂”，去残害消费者的身体。
【讨论】市场监管还是商家诚信泯灭，您作为检测者，您怎么看，欢迎讨论！
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2016/1/30 21:55:27 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测和监管都有滞后性，造假的走在前列，所以商家良心很重要，可是良心没有强制的法律效率，对于没有良心的人，更没有约束力，但严惩重罚，震慑。此外，媒体应该正面引导，让崩塌的信仰和道德感重新树立起来
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小前锋宾哥
dyn1985
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2016/1/31 10:59:18 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
以前知道挂羊头卖狗肉，现在出现了挂牛头卖猪肉，真的不知道怎么说，一把添加剂就能搞定吗
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秀秀
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2016/1/31 11:08:07 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛肉精粉(膏)是以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料，经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、盐等配合而成，有浓郁的牛肉味，是一种复合食品添加剂。

适量食用对人体健康是无害的，已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等。

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2016/1/31 11:09:38 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
胭脂红又名酸性大红3R，水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。溶于水、甘油，难溶于乙醇，不溶于油脂，动物试验无中毒现象。胭脂红允许在12大类30种食品中添加，其中包括红肠肠衣、豆奶饮料、虾片、糖果包衣和冰淇淋等，最大使用量为0.025g/kg。不允许在维生素功能饮料中添加。

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童话仙子
liling123436
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2016/1/31 19:35:51 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
添加剂会降低人体血红蛋白的携氧能力，若违规超量和长期食用，则可引起慢性中毒，对人体有危害，甚至可能致癌。
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hhciq
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2016/1/31 19:42:47 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
尽管硝、牛肉精、胭脂红等添加剂，都是国家允许的食品添加剂品种，但有限量使用要求。特别是，无良商家将添加剂用于造假，再证添加剂之乱
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东北生长的苹果
majing04
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2016/1/31 20:28:03 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不仅仅是肉的问题，现在香精饮料太多了，被添加多的是
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胜邪
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2016/1/31 20:53:13 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
说明现在牛肉比猪肉贵，有利可图，所以用牛肉精配制了，能卖个好价钱
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water2928012
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2016/1/31 21:02:33 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
猪肉还是可以，为什么一定要做成牛肉呢
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晴儿
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2016/1/31 21:10:46 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真搞不懂，做好吃点，卖贵点又有神马关系，何必这么做呢
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