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主题：问题:酱油中亚硝酸盐的测定

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sgy1982
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发表于：2006/11/29 21:34:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
亚硝酸盐的测定目前国标主要是针对肉制品的,称取2克样品,进行处理后测定,而对于液体状食品如酱油,却没有说明,我的问题是
1.对于固体状食品,需要采取一定手段把亚硝酸盐从固体中提取出来,而对于液体食品,我不知道是否还需要进行提取,因为对于水中亚硝酸盐的测定是不经任何处理直接加显色剂检测的?
2.对于液态食品一般都有颜色,对于显色剂一定会产生影响,怎样才能避免这种影响呢?
请各位XDJM多多指点!小弟先谢了!
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2006/11/30 20:03:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用适量的活性碳处理后、过滤、问题就解决了，可直接测定，试试吧!
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2006/11/30 20:10:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用适量的活性碳处理主要是脱色，不知酱色能否脱去请楼主试试看吧! 最好做加标试验看活性碳能否会吸附亚硝酸盐。
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sgy1982
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2006/12/1 19:55:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢谢，可是标准样应该怎么做呢？
  我今天试了用活性炭脱色，有的效果还可以。
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liuxin841013
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2006/12/4 19:44:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还要加沉淀剂，使酱油中的全氮沉淀．最后过滤
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yanzhidan
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2007/3/22 9:49:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可是酱油中的主要是氨基酸态氮啊？？？？？？？？？而且氨基酸态氮是两性的。不知道在测亚硝酸盐的时候，有没有影响啊？？？？？？？？？？？
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sgy1982
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2007/3/22 11:00:00 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用活性碳可以脱色，但是不同品牌的产品效果不同。
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luckay
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2007/6/13 17:07:00 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
沉淀剂用什么啊
    另外 我做液相的
  检测酱油中的防腐剂 应如何前处理呢
我这里没有固相萃取的 原来是过滤膜 可容易堵住子
  请教大家
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