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主题：【分享】什么颜色的西红柿营养价值高？

浏览0 回复17 电梯直达

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emmalee07

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2019/11/26 19:45:28 11楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 czcdczg(czcdczg) 发表:
西红柿颜色不同保健功效不同。

这么神奇的嘛

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yy_0324

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2019/12/19 5:12:35 12楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

西红柿亦蔬亦果，营养丰富，常吃富含番茄红素的西红柿，有助降低血液中的坏胆固醇值，对保护血管有很好的效果。

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emmalee07

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2019/12/21 17:21:52 13楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
西红柿亦蔬亦果，营养丰富，常吃富含番茄红素的西红柿，有助降低血液中的坏胆固醇值，对保护血管有很好的效果。

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yy_0324

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2019/12/24 1:58:01 14楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不同颜色的西红柿，功能作用有所区刮！
——西红柿颜色不同保健功效不同。西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿，含有少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。

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2020/1/7 19:40:23 15楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
不同颜色的西红柿，功能作用有所区刮！
——西红柿颜色不同保健功效不同。西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿，含有少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。

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xiahuanihao

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2021/6/9 11:37:57 16楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

“红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处。”西红柿各有特色，红色西红柿，不错！

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xiahuanihao

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2021/7/21 6:17:23 17楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。
　　番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。
　　一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

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