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主题：【求助】关于啤酒酵母标示的内容

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发表于：2024/06/22 22:13:57 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可否提供国卫食品标便函[2014]141号，关于啤酒酵母标示的内容，找不到原文。谢谢
想知道酵母在啤酒的配料里是不是必须标注的
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2024/6/22 22:19:16 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果酵母在啤酒生产过程中作为加工助剂使用，并且最终产品中没有酵母残留，那么就不需要在啤酒的配料表中标示酵母。如果啤酒中存在酵母残留，则需要在配料表中进行标示。
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JOE HUI
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2024/6/23 9:35:15 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般大规模生产的啤酒，酵母都会被去除掉的，过滤或者巴氏消毒，所以一般不需要标示酵母。
但是有些进口精酿啤酒，酵母是故意留在啤酒里的，比如德国的 Hefewei? Bier (拼法可能不同, e.g. hefeweiss bier, hefeweizen bier),  里面有酵母的沉淀物，那么是需要标示酵母的，个人理解。
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