我认为三鹿所说的奶粉是受污染绝对是谎言。非法添加化工原料三聚氰胺,冒充蛋白质,以提高饲料中蛋白质检测数值。三聚氰胺其分子中含有大量氮元素。用普通的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时,根本不会区分这种伪蛋白氮。 上述这种做法,在以往的一些事件中已有曝光。比如据美国纽约时报(http://www.nytimes.com/)4月30日文章“Filler in Animal Feed Is Open Secret in China”报道,中国国内一些猪、家禽和鱼用饲料生产厂家,往饲料中添加三聚氰胺粉末成了常规!据该报采访的一些饲料加工厂,工人承认几年来一直往饲料中偷偷添加这种化工原料。这样可以冒充成高蛋白饲料,还能大幅度降低成本. 以前查处的造成“大头娃娃”的劣质奶粉蛋白质含量低,而加了三聚氰胺粉末后,用普通的全氮测定法测蛋白质数值时,根本不会区分这种伪蛋白氮。 如果三鹿说是受污染,那么请三鹿说明,生产奶粉的哪一个环节上受到的污染?为什么这700吨奶粉生产检验时一点没有测出异常? 其实看了上述说明,明白人都看得出,在奶粉生产中加入三聚氰胺的目的很明显,那就是提高检测时蛋白质的数值。我不知这是不是食品加工界的潜规则,或许只是加多加少的问题,三鹿比较心大,加得比较多而已。如果是这样的话,那么国家的检测部门在起什么作用呢?