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主题：【求助】检测凉果蜜饯类食品中甜蜜素，怎样进行前处理？

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liugui
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发表于：2009/03/27 08:31:11 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近实验室要做凉果蜜饯类食品中甜蜜素含量检测，样品有话梅、阿胶枣、红薯干等，这类样品怎样进行前处理啊？
按照GB/T5009.97-2003的方法：......剪碎的试样于研钵中，加少许层析硅胶（或海砂）研磨至干粉状......。但上述食品剪碎后，粘乎乎的，没法研磨，如果将样品烘成固体后研磨，会对结果有影响吗？
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2009/3/27 9:22:10 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 liugui 发表:
最近实验室要做凉果蜜饯类食品中甜蜜素含量检测，样品有话梅、阿胶枣、红薯干等，这类样品怎样进行前处理啊？
按照GB/T5009.97-2003的方法：......剪碎的试样于研钵中，加少许层析硅胶（或海砂）研磨至干粉状......。但上述食品剪碎后，粘乎乎的，没法研磨，如果将样品烘成固体后研磨，会对结果有影响吗？

楼主，你可以把颗粒剪得再碎一些，多加一点硅胶或者海砂，研磨均匀。
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Last edit by zongguitang
liugui
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2009/3/27 9:41:40 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zongguitang 发表:
原文由 liugui 发表:
最近实验室要做凉国蜜饯类食品中甜蜜素含量检测，样品有话梅、阿胶枣、红薯干等，这类样品怎样进行前处理啊？
按照GB/T5009.97-2003的方法：......剪碎的试样于研钵中，加少许层析硅胶（或海砂）研磨至干粉状......。但上述食品剪碎后，粘乎乎的，没法研磨，如果将样品烘成固体后研磨，会对结果有影响吗？

楼主，你可以把颗粒剪得再碎一些，多加一点硅胶或者海砂，研磨均匀。


我试过了，硅胶或者海砂和样品混和后成了粘乎乎的，没法研磨，因为这些个食品，特别是阿胶枣，本身胶质多。
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戈壁明珠
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2009/3/27 10:09:56 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 liugui 发表:
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原文由 liugui 发表:
最近实验室要做凉国蜜饯类食品中甜蜜素含量检测，样品有话梅、阿胶枣、红薯干等，这类样品怎样进行前处理啊？
按照GB/T5009.97-2003的方法：......剪碎的试样于研钵中，加少许层析硅胶（或海砂）研磨至干粉状......。但上述食品剪碎后，粘乎乎的，没法研磨，如果将样品烘成固体后研磨，会对结果有影响吗？

楼主，你可以把颗粒剪得再碎一些，多加一点硅胶或者海砂，研磨均匀。


我试过了，硅胶或者海砂和样品混和后成了粘乎乎的，没法研磨，因为这些个食品，特别是阿胶枣，本身胶质多。

这个方法研磨提取后过滤，因此直接用水溶行不通，无法过滤。要不你就低温干燥吧，把水分烘掉或者用真空干燥。先称量再去干燥，最后不用折算。可以直接得到产品的检测结果。
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雾非雾
mcds
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2009/3/27 11:07:17 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对于高含糖的凉果蜜饯类食品如果可能的话建议加水均质，效果比较好。
因为没做过甜蜜素，不知道用什么有机溶剂提取比较合适。
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戈壁明珠
zongguitang
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2009/3/29 18:03:41 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mcds 发表:
对于高含糖的凉果蜜饯类食品如果可能的话建议加水均质，效果比较好。
因为没做过甜蜜素，不知道用什么有机溶剂提取比较合适。

甜蜜素是一种盐，一般不用有机溶剂提取。GB/T5009.97-2003方法先把甜蜜素转移至水中，然后在酸性环境下衍生反应生成酯类再提取做检测。
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wujidu
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2009/3/30 22:59:19 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
匀浆，然后加乙酸锌、亚铁氰化钾沉淀，离心
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