输不起的企业
“现在看来,类似三聚氰胺这样大规模的牛奶质量安全事件是不会发生了。”乳业专家王丁棉给出了这样的回答,“现在没有哪家企业有这么大的本钱和勇气再去冒这个险了!”
据中投顾问的研究报告,2008年除三元略有盈利之外,三大乳业巨头亏损接近30亿元。其中,伊利亏损16.8亿元,蒙牛亏9.5亿元,光明亏2.86亿元。企业已经亏不起。
中国乳制品工业协会理事长宋昆冈反思认为,首先应当从企业和行业中找原因。他列出的几点均与企业有关,包括不是以质量求发展求生存,而是以营销求发展、不顾企业条件盲目扩张,以至于无法有效地控制企业生产经营,产品质量保证系统有漏洞等等。
蒙牛副总裁姚海涛认为,三聚氰胺事件对于乳品企业最大的改变就是,企业更加注重产品品质,特别是原奶方面。据他介绍,企业在此后增加了检测的设备和人力,仅这一块投入就达到6000万元-8000万元。
被指责为奶源最为薄弱的企业之一的蒙牛,除了加大自建牧场的力度外,从去年开始夺取奶站的控制权。“现在,我们的所有奶站均已采取托管、监管或者代管的模式经营,派专人驻守。”
光明乳业新闻发言人龚妍奇则给记者讲了一个小故事。2009年6月,国家颁布《食品安全法》,此前的做法是,公司一般会组织质量部的员工进行相关培训。没想到,这次从工厂工人到各部门的职工,基本都被要求参与培训。这一次几千人次的培训,在公司内部也很罕见。
如今,在光明乳业负责奶源的副总裁同时也是质量副总裁,拥有一票否决制,可以因为质量原因罢免任何一位厂长或者区域总经理。
如果奶源不能得到保障,宁可不建新工厂,不扩大生产规模——这是光明乳业的新方针。
为光明乳业提供原奶的崇明一家奶牛场负责人陈惠明也深有体会。此前,光明奶源部在崇明安排有一名质量监督员,负责巡视岛上几十家奶牛场的质量安全。三聚氰胺事件后,光明又增加了一名监督员,来牛场的次数也明显增多了。“以前一周来我这里一趟都不错了,现在基本上一周要来一两次。”陈惠明说。