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主题：【讨论】【0104】食品中二氧化硫测定影响结果的因素有哪些？

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冰火女孩
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发表于：2014/01/02 21:10:13 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蒸馏法测定食品中的二氧化硫，影响测定结果的因素有哪些？ 为什么要测定二氧化硫？

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2014/1/2 22:47:14 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
都哪些食品检测二氧化硫呢
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冰火女孩
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2014/1/3 15:17:07 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 马踏飞燕(langhuashang) 发表:

都哪些食品检测二氧化硫呢


像化梅、干果类、干蔬菜等都要做。
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aaaa2012
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2014/1/3 20:47:11 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
烤鱼片、鱿鱼丝之类也要做
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Aspzz
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2014/1/5 14:50:12 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
蒸馏过程中保证全部蒸馏出来的二氧化硫被吸收液收集，冷凝效果要好
滴定过程终点的判断，淀粉指示剂加入的时机把握等
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angrboda
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2014/1/5 20:11:55 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酒类好像也要做二氧化硫，方法也不一样。
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nphfm2009
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2014/1/5 20:26:11 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
要保证样品中其它的挥发性物质被蒸馏出来与碘发生氧化还原反应
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吕梁山
shih20j07
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2014/1/6 17:40:44 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
直接碘量法与间接碘量法，就是滴定终点不好判断啊
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吕梁山
shih20j07
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2014/1/6 17:41:18 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有些时候指示剂选不合适啊
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冰火女孩
xuwanxiu2006
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2014/1/7 15:58:05 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Aspzz(yinapple) 发表:
蒸馏过程中保证全部蒸馏出来的二氧化硫被吸收液收集，冷凝效果要好
滴定过程终点的判断，淀粉指示剂加入的时机把握等


二氧化硫用蒸馏法做终点色好判断，但在蒸馏时火不能开的太大。
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冰火女孩
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2014/1/7 15:59:45 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 angrboda(angrboda) 发表:
酒类好像也要做二氧化硫，方法也不一样。


酒类中只要果酒和葡萄酒做结合二氧化硫和游离二氧化硫，方法是直接碘量法。
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