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主题：【分享】怎么炒饭比较好！

浏览0 回复31 电梯直达
yy_0324
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发表于：2018/01/02 19:09:01 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
炒饭时锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。炒饭时不仅可加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。
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2018/1/2 19:41:29 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我经常炒饭放胡萝卜丝和鸡蛋颜色不仅好看又好吃，呵呵，油千万不要放多，多了真的不好吃；
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雾非雾
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2018/1/2 22:02:08 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加入青菜叶也是可以的。
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mengzhaocheng
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2018/1/3 8:17:53 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加油少的时候，特别容易粘锅。
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yinxaoxao
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2018/1/3 9:05:23 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
加油少的时候，特别容易粘锅。
普通锅油少确实粘锅；炒饭最好使用不粘锅的，
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mengzhaocheng
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2018/1/3 14:34:04 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yinxaoxao(yinxaoxao) 发表:
普通锅油少确实粘锅；炒饭最好使用不粘锅的，
是的，现在都在用。
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emmalee07
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2018/1/4 8:44:32 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yinxaoxao(yinxaoxao) 发表:
我经常炒饭放胡萝卜丝和鸡蛋颜色不仅好看又好吃，呵呵，油千万不要放多，多了真的不好吃；
对的 油不能多 会腻
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emmalee07
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2018/1/4 8:46:01 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
加入青菜叶也是可以的。
蛋炒饭加绿豆芽和青菜一起炒 特别好吃
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emmalee07
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2018/1/4 8:47:34 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
加油少的时候，特别容易粘锅。
用不粘锅炒？
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emmalee07
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2018/1/4 8:48:42 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yinxaoxao(yinxaoxao) 发表:
普通锅油少确实粘锅；炒饭最好使用不粘锅的，
对的 不粘锅真的不错 不过时间久了 涂层有受损 还是会粘锅
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emmalee07
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2018/1/4 8:49:08 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:
是的，现在都在用。
主流趋势。
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