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主题：【讨论】含乳饮料中苯甲酸的指标

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我是风儿
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发表于：2018/05/05 22:00:22 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
含乳饮料的苯甲酸指标大家是依据GB 2760-2014还是依据GB /T21732-2008来判定？
因为含乳饮料在GB 2760-2014中的分类号为14.03

含乳饮料是蛋白饮料的一种，苯甲酸的指标为≤1.0g/kg，
可是如果按GB /T21732-2008的标准判定 ：

可以看出：配制型的含乳饮料的苯甲酸是不得检出，而发酵型的含乳饮料（乳酸菌饮料）的苯甲酸为≤了0.03g/kg,请问各位是如何判定的？
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2018/5/7 8:47:44 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
神仙打架，小鬼遭殃，太多这们的标准，馒头中的甜蜜素就是一个典型案例
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我是风儿
nphfm2009
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2018/5/7 13:33:52 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那请问你们是如何判定的？
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wodehisense
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2018/5/8 17:48:12 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你看那字母b指的是发酵过程中产生的,实际添加应该按2760吧
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栀子花开
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2018/6/30 20:33:27 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB /T21732-2008规定的苯甲酸指标是指发酵过程中产生的苯甲酸含量应≤0.03g/kg
而原料带入的苯甲酸含量，应根据GB 2760-2014规定的≤1.0g/kg
实际检测中，应先测定各种原料的苯甲酸含量，然后按照配比计算出产品中苯甲酸的含量，最后与实际测量的产品中苯甲酸含量相减，得出发酵过程中产生的苯甲酸含量。
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