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主题：【已应助】食品添加剂中有一种叫做起酥剂的东西，听说应用于手抓饼、油饼、油条等面食里，求其详细化学成分

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tiechuan2008
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发表于：2019/04/17 16:46:27 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品添加剂中有一种叫做起酥剂的东西，听说应用于手抓饼、油饼、油条等面食里，求其详细化学成分
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检测老菜鸟
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2019/4/17 16:52:25 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般都是氢化植物油吧
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emmalee07
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2019/4/17 18:17:33 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就是酥油啊 的确是氢化植物油 不健康 建议少吃
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yy_0324
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2019/4/18 11:16:50 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
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emmalee07
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2019/4/25 14:01:38 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
是有害的 不过吃起来也是真好吃了
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检测老菜鸟
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2019/4/29 11:38:52 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
是有害的 不过吃起来也是真好吃了
嗯，挺好吃的
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emmalee07
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2019/4/29 12:32:27 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 检测老菜鸟(v3295053) 发表:
嗯，挺好吃的
就是啊
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检测老菜鸟
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2019/5/21 17:12:28 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
就是啊
还是要少吃 
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2019/5/21 17:12:50 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
是的，不能直接食用
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emmalee07
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2019/5/21 19:02:30 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 检测老菜鸟(v3295053) 发表:
还是要少吃 
应该的
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检测老菜鸟
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2019/5/22 9:11:55 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
应该的
油炸食品不健康，但是又好吃，就是偶尔尝鲜。不要多吃
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