添加剂不一定越少越好
既然产品包装上详细标出了,那么选购的时候是不是就应该长个心眼,尽量买添加剂少的产品呢?
毛建卫说,添加剂使用规定上有对总量规定的计算公式,所以不一定种类多就代表总量多。比如羟甲基纤维素钠、果胶、结冷胶都是增稠剂,在同一款饮料里配比在一起以后能起到一个“协同效应”,就像中药配方一样,在起协同效应之后反而能减少总用量。
同样的,添加剂也不一定都是对身体不好的。比如有的饮料添加了EDTA铁、葡萄糖酸锌、硫酸镁,看起来都是化学名词,但却是食品行业中作微量元素添加剂、营养强化剂使用的。
这么多添加剂吃下去会不会对人体造成伤害?事实上,这个问题自添加剂用在食品工业上后就争论不断,但到目前为止还没有一个定论,一般认为,只要食品中不超量使用添加剂或者不使用非食用添加剂,对人体就不会造成伤害。有人认为,现在各家食品企业在产品中加入添加剂都有相关规定进行制约的,单个产品出现添加剂超量的可能性不大,但是这么多种类的食品都有添加剂,累加起来是否会造成摄入超量呢?这个可能较难测验,但现在国家规定食品需详细标明所加的添加剂,对于消费者来说,至少可以明白自己吃了些什么添加剂。