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主题：【已应助】请问各位大虾乌东面里的木薯变性淀粉加比分之几，还要加碱水吗？

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hongjingxue
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发表于：2019/04/29 14:48:47 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问各位大虾乌东面里的木薯变性淀粉加比分之几，还要加碱水吗？
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2019/4/30 7:43:34 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般是10%左右吧，用耐酸的木薯变性淀粉，乌冬面是低PH值产品，不能加碱水啊。
该帖子作者被版主 v3295053加 2积分， 2经验，加分理由：应助
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检测老菜鸟
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2019/4/30 15:21:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不能用碱水，一般在5%-15%之间
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