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主题：【转帖】卫生部要求含铝的食品添加剂使用标准要修改

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symmacros
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发表于：2012/05/26 20:45:46 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
  卫办监督函[2012]293号《卫生部办公厅关于征求调整硫酸铝钾等13种含铝食品添加剂使用规定意见的函》向社会公开征求意见》在内部公告。
    卫办监督函[2012]293号征求意见函的背景是国际食品法典委员会2008年提交给各国一份关于食品中铝存在的安全性风险评估报告，明确告诉我们食品中存在过量的铝有损身体健康。铝的来源包括食品原料、饮水、包装材料铝转移及食品添加剂。

    《食品添加剂使用标准GB2760-2011》列出的含铝食品添加剂13种，包括硫酸铝钾、硫酸铝铵、硅铝酸钠、辛烯基琥珀酸铝淀粉4种和9种着色剂的铝色淀。
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2012/5/28 8:21:20 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
西式糕点中铝含量一般比较高
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2012/5/28 12:45:30 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是用铝餐具煮食也会增铝。
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symmacros
jimzhu
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2012/5/28 17:45:54 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 穿越时空(fscmj) 发表:
是不是用铝餐具煮食也会增铝。


有可能，特别碱酸的食物，但和含铝的食品添加剂使用不是一回事。
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凯子蒸包子
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2012/5/29 8:47:29 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 穿越时空(fscmj) 发表:
是不是用铝餐具煮食也会增铝。


有可能，特别碱酸的食物，但和含铝的食品添加剂使用不是一回事。


铝锅不宜用来盛放酸碱和高盐的食物，所以现在多用于低端的电饭煲做饭
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☆天道酬勤☆
eastsign
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2012/5/31 15:35:38 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 穿越时空(fscmj) 发表:
是不是用铝餐具煮食也会增铝。


造成铝含量提高的主要成分是明矾 ，也就是十二水硫酸铝钾

其主要作用就是发泡剂，造成面制品的疏松多孔的结构
该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：谢参与。
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