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食品添加剂
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主题：【资料】食品添加剂

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凯子蒸包子
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发表于：2011/05/10 20:37:32 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    食品添加剂按功能分为23个类别，《食品添加剂使用卫生标准》包括2400个食品添加剂品种。此外，我国目前允许使用的食品营养强化剂约200种。食品添加剂的分类可按其来源、生产方法、作用和功能、安全评价的不同而有多种划分。按来源分：有天然食品添加剂和人工化学成品两大类。天然食品添加剂又分为由动植物提取制得和由生物技术方法通过发酵或酶法制得两种；化工合成又可分为一般化学合成与人工合成天然等同物，如天然等同香料、天然等同色素等。按生产方法分类：有化学合成、生物合成（酶法和发酵法）、天然提取物3大类。按作用和功能分类：《食品添加剂使用卫生标准》规定，按其主要功能作用的不同分为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂及其他添加剂等。
    食品添加剂最近被视为洪水猛兽主要有以下三个原因：把非法添加物当食品添加剂(替人受过)、把食品添加剂超量使用、超范围使用(滥用食品添加剂)
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2011/5/10 20:48:52 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》
真正能研究透彻真的不容易呀！！
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abcdefghijkl123
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2011/5/10 21:06:14 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》真正能研究透彻真的不容易呀！！”是啊，我们经常指标一不小心就套用错误了
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yuduoling
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2011/5/11 9:37:47 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 coffee8(coffee8) 发表:
GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》
真正能研究透彻真的不容易呀！！


也很少有人去专门研究它，除非用到了，就翻一下
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凯子蒸包子
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2011/5/11 12:22:45 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很早就听说GB 2760要出新版的，但现在还没出来
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symmacros
jimzhu
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2011/5/11 13:03:10 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:
很早就听说GB 2760要出新版的，但现在还没出来


GB2760-2011版已经审查，看到过样板，估计快出来了。其中食用香料有2007的1460种增加至1853种，对香料分类取消天然等同。
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凯子蒸包子
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2011/5/12 9:01:30 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:
很早就听说GB 2760要出新版的，但现在还没出来


GB2760-2011版已经审查，看到过样板，估计快出来了。其中食用香料有2007的1460种增加至1853种，对香料分类取消天然等同。


朱老师消息灵通
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wuzidun
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2011/5/12 15:27:59 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品添加这么多东西，我们做检测的挑战又来了。
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去年冬天
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2011/5/12 22:12:51 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
种类越来越多
成份越来越复杂
检测起来就更麻烦了
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mengzhaocheng
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2011/8/29 16:01:18 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢谢楼主分享！
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