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主题：【原创】美味的火锅只因美丽的罂粟？！

浏览0 回复56 电梯直达
0101
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发表于：2011/02/12 10:08:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

如果吃到的美味火锅含有毒品，你会继续吗?!

0101来自可爱的四川，从小爱吃火锅，妈妈曾告诉我火锅里有罂粟壳，那时的我并不懂。慢慢0101长大了，学了食品科学，知道了这是什么东西，罂粟壳——食品的违法添加物！
近日，化学火锅问题愈演愈烈，其实即使是原料地道的火锅汤底也有我们应该关注的地方，特别是罂粟壳！

罂粟花是如此的妖艳，罂粟壳是如此飘香，火锅是如此的恐怖！

请大家分享一下对罂粟、罂粟壳的认识，提供如何检测火锅底料是否含有罂粟壳及其含量的检测方法，或提供不用罂粟壳提升火锅香气香味品质的办法及原理……畅所欲言啊！
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2011/2/12 10:14:28 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加了罂粟壳那味道确实不同凡响啊
印象最深的是卤水中加入罂粟壳，那味道好极了
至少这个是天然毒品系列，禁用的
想找个天然的无害的来代替难啊
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lylsg555
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2011/2/12 10:21:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
据传，现在街上的米皮、凉皮里面的调料里也加这东西，是真是假不得而知。不过不经常食用，也大碍无妨。
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〓疯子哥〓
madprodigy
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2011/2/12 10:23:42 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个东西很久之前就听报道了，各个部门都相互推脱，到最后也不知道信谁
缺乏管理，缺乏体制约束，缺乏良心
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zwyu
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2011/2/12 10:44:28 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃过加了罂粟壳的大盘鸡，味道确实好！而且，当夹到那半个罂粟壳的时候，哥相当淡定。
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symmacros
jimzhu
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2011/2/12 10:49:49 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
火锅或其它食品中的罂粟壳及其含量检测可能比较难，因为含量很小。一般需用LCMS/MS或HPLC测定其有效成分例如罂粟碱、吗啡、可待因等的含量来判断是否添加罂粟壳。另外样品处理也很重要，例如用超声微波提取，SPE净化等方法。
该帖子作者被版主 lin010309加 5积分， 2经验，加分理由：提供方法！
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gdjllt
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2011/2/12 10:59:19 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
好多饭馆都有使用罂粟壳，味道好
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今明后
jinminhou
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2011/2/12 11:03:31 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在前几年火锅中加的还能检测出几个，现在连续几年没有检测出他了（100多个样品，包括红汤和清汤）。
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jimzhu
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2011/2/12 11:08:07 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 今明后(jinminhou) 发表:
在前几年火锅中加的还能检测出几个，现在连续几年没有检测出他了（100多个样品，包括红汤和清汤）。


看了现在的情况要好点了。请问用什么方法来检验呢？
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今明后
jinminhou
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2011/2/12 11:13:53 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最早用的萃取后极谱仪检测，太费事了；后来改用金标条检测（做定性），可能阳性者，再用极谱仪验证或直接再汤料中找粟壳。
该帖子作者被版主 lin010309加 5积分， 2经验，加分理由：提供方法！
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0101
lin010309
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2011/2/12 11:48:15 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 今明后(jinminhou) 发表:
最早用的萃取后极谱仪检测，太费事了；后来改用金标条检测（做定性），可能阳性者，再用极谱仪验证或直接再汤料中找粟壳。

这个检测一个样品一般需要多少时间呢
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