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主题：【第十二届原创】牛奶你喝“对”了吗？你知道如何区分纯牛奶和鲜牛奶吗？

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CTT李伟荣
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CTT中鼎团队发表于：2019/10/31 11:27:55 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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牛奶你喝“对”了吗？你知道如何区分纯牛奶和鲜牛奶吗？

说起牛奶，大家都不陌生，关于牛奶的营养价值大概谁都不会否认。但是牛奶的分类根据加工处理方法不同，可分为多种类型的牛奶，而营养价值也会有所不同。这些你们都了解吗？

了解牛奶的区别，才能更好地根据个人所需选择适合自己的牛奶，让健康更全面。

下面，小C就带大家走进牛奶的世界。

Part1纯牛奶知识介绍

牛奶按照脂肪含量的不同，可分为全脂、部分脱脂、脱脂牛奶。按照加工处理方法不同，可分为巴氏消毒奶、超高温消毒奶（常温奶、灭菌奶）、生鲜牛奶、还原奶、无抗奶、水牛奶【2】。

那我们平时喝的纯牛奶是属于哪一种呢？

纯牛奶是指仅以生牛乳为原料的超高温灭菌乳。




《GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳》明确规定仅以生牛乳为原料的超高温灭菌乳应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注“纯牛奶”或“纯牛乳。

注意：在生牛乳中添加部分乳粉生产的灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。

往往存在着一些企业，打着纯牛奶的旗号，但却掺了复原乳，不按规定标识复原乳的含量容易对消费者造成误导，消费者要注意。

Part2 纯牛奶VS鲜牛奶

仅以生牛乳为原料，即配料表里只有生牛乳的，除了上面所说的纯牛奶，还有鲜牛奶，那纯牛奶和鲜牛奶是一样的吗？下面小C为大家科普一下他们的区别：




小C整理了乳及乳制品相关产品标准和生产规范，可供乳及乳制品生产企业/消费者参考。

▌产品标准



▌生产规范



资料参考：

【1】百度百科

【2】现代养生刊《亲，你喝牛奶了吗？》

图源：unsplash、fixabay
该帖子作者被版主 mengzhaocheng加 2积分， 2经验，加分理由：支持原创
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mengzhaocheng
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2019/11/1 12:00:06 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
直接喝牛奶会肚子疼。
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zyl3367898
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2019/11/2 10:20:15 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很好的科普文章。
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emmalee07
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2019/11/2 19:38:33 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛奶补钙。
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yy_0324
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2021/12/27 6:09:32 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
购买牛奶时建议仔细查看营养成分表，牛奶的蛋白质含量通常为2.8%~3.6%，数字越大，意味着营养密度越高；乳糖不耐受者，可选择低乳糖或无乳糖的特殊品类。
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