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合格的生姜皮皱、色白、自然,而经硫磺化妆过的生姜颜色不自然,表皮发白,看上去非常光滑,像打过蜡一样。消费者在购买鲜姜时要注意辨别颜色,最好不要贪色,三招可直观地分辨硫磺姜:一闻,检查姜的表面有没有异味或硫磺味;二尝,姜味不浓或味道改变的要慎买;三看,正常的姜较干,颜色发暗,“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。
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