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ID：zhouyuhu
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原文由 wangboxzzjs 发表:呵呵，是啊，无铅是相对高铅讲的，实际上更确切的讲应该是低铅。现在很多 皮蛋、松花蛋都表着无铅，确实有点忽悠。传统的老方法生产为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属会导致蛋里的铅很高；如今，“无铅工艺”在腌制已改进，用硫酸铜、锌等代替氧化铅。“无铅”其实是指产品中的铅含量不大于0.5mg/kg.
原文由 jackcong 发表:原文由 zhouyuhu 发表:无铅皮蛋真是的一点都不含铅吗？？？ 我觉得还是含有的，只是含量低于某个值就成为不含，对吗？？？应该是的，不可能不含有的啊，就像对于仪器来说，超出检出现，我们就是无检出，一般也说没有。
原文由 zhouyuhu 发表:无铅皮蛋真是的一点都不含铅吗？？？ 我觉得还是含有的，只是含量低于某个值就成为不含，对吗？？？
原文由 wangluoypan 发表:有与没有也是相对的呀，相对没有！含量非常低，目前的手段可能检测不到！
原文由 mikechan2000 发表:所谓的无铅皮蛋，是指低于某个含量值的皮蛋，按国家标准好象是低于0.5mg/kg吧。
原文由 uhlan 发表:原文由 wangboxzzjs 发表:呵呵，是啊，无铅是相对高铅讲的，实际上更确切的讲应该是低铅。现在很多 皮蛋、松花蛋都表着无铅，确实有点忽悠。传统的老方法生产为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属会导致蛋里的铅很高；如今，“无铅工艺”在腌制已改进，用硫酸铜、锌等代替氧化铅。“无铅”其实是指产品中的铅含量不大于0.5mg/kg.非常专业的回答，谢谢！ps：昨天问的问题，今天就得到解答，真快啊
原文由 roland2008 发表:原文由 wangboxzzjs 发表:呵呵，是啊，无铅是相对高铅讲的，实际上更确切的讲应该是低铅。现在很多 皮蛋、松花蛋都表着无铅，确实有点忽悠。传统的老方法生产为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属会导致蛋里的铅很高；如今，“无铅工艺”在腌制已改进，用硫酸铜、锌等代替氧化铅。“无铅”其实是指产品中的铅含量不大于0.5mg/kg.皮蛋还使用这么多化学药品呀,看来还是少吃为妙!
ID：413001595
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