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主题：【分享】饮料微生物知识普及

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问无止境！
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发表于：2009/05/18 17:43:11 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


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2009/5/18 17:45:57 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
细菌:按外形分三类
球菌
杆菌
螺旋菌
真菌:按形态分二类
单细胞真菌 俗称酵母菌
多细胞真菌俗称霉菌

饮料中微生物
主要来源
环境（空气、墙壁、地面）
原料（水、糖、CO2气、果汁、主剂）
设备（生产、贮存、运输）
包装（瓶、罐、纸箱、收缩膜）
人员（生产、品控、运输、保洁）
虫害（昆虫、鼠类、鸟）


对饮料生产的影响
腐败变质
酸、色、气、味
食源性疾病
经济损失
毁誉品牌




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2009/5/18 17:47:16 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

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2009/5/18 17:48:03 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

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2009/5/18 17:51:06 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
细  菌

形态多样
显微镜下的个体（高倍镜或油镜）
细胞形态
  球状、杆状、弯杆状、螺旋状
联合形态
  双球、四球、链状、葡萄状






繁殖迅速
二分裂快速繁殖
1~2天使饮料变质

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2009/5/18 17:51:41 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

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2009/5/18 17:52:16 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

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2009/5/18 17:53:10 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


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2009/5/18 17:55:06 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


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2009/5/18 17:55:42 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

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2009/5/18 17:56:26 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


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