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主题：【讨论】棕子检测的项目是哪些

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发表于：2009/05/24 11:57:36 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

“端午”前夕，很多质检机构都在检测棕子，但总公布产品的合格率，检测项目是哪些很少提及，在我了解的，大多数是细菌总数、大肠菌群、致病菌，不知道还有哪些项目是需要检测的

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2009/5/24 16:04:45 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

按CCGF 112.3-2008《粽子产品质量监督抽查实施规范》，粽子检验项目为：
感官、干燥失重、脂肪(仅检含肉粽子)、蛋白质(仅检含肉粽子)、酸价(仅检以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品)、过氧化值(仅检以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品)、总砷、铅、铜、黄曲霉毒素B1、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、苯甲酸、山梨酸、硼砂、粽叶中的铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数、商业无菌(仅检真空包装类粽子)、标签。
CCGF 112.3-2008http://www.instrument.com.cn/download/shtml/080424.shtml

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2009/5/24 16:36:46 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 hzsunmoon 发表:
按CCGF 112.3-2008《粽子产品质量监督抽查实施规范》，粽子检验项目为：
感官、干燥失重、脂肪(仅检含肉粽子)、蛋白质(仅检含肉粽子)、酸价(仅检以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品)、过氧化值(仅检以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品)、总砷、铅、铜、黄曲霉毒素B1、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、苯甲酸、山梨酸、硼砂、粽叶中的铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数、商业无菌(仅检真空包装类粽子)、标签。
CCGF 112.3-2008http://www.instrument.com.cn/download/shtml/080424.shtml

在国家抽查检测过程中，我想不可能所有项目都检测吧，按平常的做法，只会抽其中的几个项目来做检测，如果所检的项目合格，就认为该批产品合格，是吗

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