个人认为用中红外定量分析食用油中各种脂肪酸的含量，在目前情况下，基本不可能！首先食用油中脂肪酸种类很多比如棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸，有的还含有花生酸、花生烯酸甚至更长碳链的脂肪酸。这么多种脂肪酸的混合物，他们的区别仅仅只是碳链的长短和是否含有不饱和键，各种物质之间基本上找不到有明显区别的吸收峰来对各中脂肪酸定量

补充答案：

happyalife回复于2010/04/02

中红外定量效果一般啦，如果楼主一定要用ATR+FTIR定量的话，先提前做好几个已知含量的标准样品，然后扫描你未知的溶液，通过比较峰面积进行定量分析了，需要注意的是，所分析的成分的含量不能太低，样品最好是纯净物，还要当心水和CO2的影响因素

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2010/4/2 10:35:54 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

谢谢你的建议，这种方法我想过，可老师现在不让这么做。就是在没纯品的情况下，直接分析样品，来定量其中组分。所以现在才没思路。。。

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2010/4/2 18:31:56 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 chenshukun(chenshukun) 发表:
用ATR-FTIR测得食用油的红外光谱，现在想定量油中各脂肪酸的含量。基于本人是个初学者，所以在此向大家请教，给我提出建议或idea。不过，定量方法最好不要是紫外、荧光、近红外中用到的，尽量结合中红外光谱自身的特点来进行定量。在此热烈欢迎各位参与讨论。