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气质联用（GCMS）
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主题：【求助】香气成份分析

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siyapan
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发表于：2010/04/21 16:58:02 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
做酒类中的香气成份，没有着手点，希望高手给点指导，谢谢，仪器方面气相，气质联用都可以。
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2010/4/28 10:40:58 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用HP-GCMSD(顶空气质联用)，在顶空瓶中加入微量的酒类样品，上机测试
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ruan651209
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2010/4/28 10:56:24 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
香气测试，很复杂。

因为有些组份对酒的风味影响很大，而MSD响应又不高。


宜用专门的气味分析装置，置于色谱柱出口。

可参照“香气分析技术与实例”一书。
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在水一方
wenhyin
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2010/4/28 11:24:15 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我倒是做香气成分分析的，但酒类的很少做，其实问别人问不出什么的，自己多尝试就知道怎么做了
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symmacros
jimzhu
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2010/4/28 18:09:48 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酒类中的香气成份测定，一般直接进样GCMS较少，样品需前处理，例如动态顶空，SPME，夜夜萃取，SPE，大体积冷却溶剂蒸发等方法。
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凡心点点
alvinyang32
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2010/4/30 21:29:22 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们做过香精香料的分析，不知道楼主是否有用？
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symmacros
jimzhu
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2010/4/30 22:56:23 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 alvinyang32(alvinyang32) 发表:
我们做过香精香料的分析，不知道楼主是否有用？


您用大致什么样的分析方法？
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ruan651209
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2010/5/1 10:14:52 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
其实楼主最重要的没说：

挥发性物质分析，还是风味影响成分分析
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siyapan
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2010/5/5 11:37:09 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大概风味影响成分分析类吧，其实是我被分配到的工作，所以没有什么头绪~~~
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siyapan
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2010/5/5 11:42:31 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有酒类分析方法吗？比方说Whisky等，用thermo的PolarisQ顶空进样分析后谱库里也查找不到类似的物质，所以想请教各位前辈！
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ruan651209
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2010/5/5 11:51:38 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
先把推荐的书买了，大补！
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