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主题：【分享】补铁酱油：又一次多余的添加

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xing-xing

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发表于：2010/10/25 20:55:08 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

铁是人体运输氧的血红蛋白的重要组成部分，而氧是人体所有器官维持正常生理活动不可或缺的营养物质，如果人严重缺铁则会影响生理机能和活动。
铁缺乏是全世界范围内最常见的营养不良，缺铁性贫血也一度是中国内地高患病率的营养缺乏病。

然而在如今中国人，特别是城市人口的膳食结构下，我们是否依然需要通过铁强化酱油来补铁？

补铁酱油：又一次多余的添加吗？？？

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2010/10/25 20:59:02 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

个人觉得补铁完全可以通过其他手短来完成

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xing-xing

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2010/10/25 20:59:23 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

一、20%中国人缺铁贫血，80%人群全被补铁　　

按照官方说法，中国居民贫血率平均为20.1%：2岁以内幼儿、60岁以上老人、育龄妇女的贫血率分别为31.1%、29.1%和19.9%，而陈君石说，中国缺铁人群或为平均贫血率的两倍，即40%左右，但这是2004年的调查数据。而据2008年一份中国营养调查显示，中国儿童贫血率为25%，妇女贫血率为20%，而孕妇的贫血率达35%，已较之前有所改善；其中成年男子的贫血率仅在10%左右，说明“铁缺乏降低中国劳动力质量”的说法并不太能站得住脚。

二、现代人膳食结构发生变化，肉食比例增大满足日常补铁

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2010/10/25 21:03:26 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

三、补充剂纳铁EDTA或影响其他微量元素的吸收
营养专家表示，过多地摄入铁会影响其他营养元素的吸收。对此，国际上还没有一个权威的答案证明铁过多是否会影响其它微量元素吸收过程，欧盟的一份报告也仅仅是针对动物实验得出无碍吸收的结论，并未在人体实验中获得相关数据。上海儿科专家分析补充EDTA纳铁的幼童身高比之前不补铁的明显呈下降趋势，中国301医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬认为，这是因为EDTA是一种很强的络合剂，可以在人体内络合二价金属离子，入钙、锌、铜等，干扰这些矿物质和微量元素的吸收。

四、补铁过度引发患癌风险，铁为癌细胞繁殖提供营养