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主题：【讨论】真假鸡蛋的签别及假鸡蛋的制作过程

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2010/12/29 14:47:25 31楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zh860717(zh860717) 发表:
确实有假鸡蛋，又一次在超市买回的鸡蛋，连着打了三个，都是双黄蛋，严重怀疑是人工制造


用海藻酸钠、氯化钙和蛋黄素制造出了假蛋黄，用酸钠脂、苯甲酸钠、白矾制成蛋白，蛋壳则是用石蜡和石膏做成。整个鸡蛋都用化学材料制作，根本就没有营养可言，更何况这么多种化学物质吃进体内，发生化学反应，势必对肠胃造成损害。甚至有业内人士表示，长期食用这类假鸡蛋会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。
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lushuanghe
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2011/1/16 17:27:40 32楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我见过假鸡蛋，一次别人送了一箱鸡蛋，上面是好的，底下是假的，给孩子煮鸡蛋时发现的。煮好鸡蛋给孩子剥了皮让他自己拿着吃，突然发现孩子拿着蛋黄在茶几上砸着玩，可是怎么都砸不坏，发现有问题了。赶紧拿过来看发现跟个弹力球似的，捏不碎，跟橡胶似的，需用手掰开，咬下去也没什么滋味。
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2011/1/16 22:07:24 33楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lushuanghe(lushuanghe) 发表:
我见过假鸡蛋，一次别人送了一箱鸡蛋，上面是好的，底下是假的，给孩子煮鸡蛋时发现的。煮好鸡蛋给孩子剥了皮让他自己拿着吃，突然发现孩子拿着蛋黄在茶几上砸着玩，可是怎么都砸不坏，发现有问题了。赶紧拿过来看发现跟个弹力球似的，捏不碎，跟橡胶似的，需用手掰开，咬下去也没什么滋味。


有蛋黄吗？
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symmacros
jimzhu
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2011/1/16 22:10:46 34楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
好像和果冻的制作差不多。
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2016/7/31 14:51:29 35楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
好像和果冻的制作差不多。
是的，估计现在目前市场行情不好，不会做了。
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lijing320323
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2016/11/23 12:19:07 36楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还有假鸡蛋，真想不到
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栀子花开
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2016/11/30 14:11:54 37楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
假鸡蛋不难做，蛋壳也不难做，难做的是那层薄薄的膜，尤其是气室，似乎还没有很好的技术手段解决
要做裸蛋做简单，成本也很低，但要做得与真鸡蛋非常相似的话，造假成本远超真鸡蛋
有句话说得好，做假鸡蛋不是为了卖假鸡蛋，是为了赚取培训费
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2016/12/3 11:11:42 38楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 栀子花开(qzxmsy) 发表:
假鸡蛋不难做，蛋壳也不难做，难做的是那层薄薄的膜，尤其是气室，似乎还没有很好的技术手段解决
要做裸蛋做简单，成本也很低，但要做得与真鸡蛋非常相似的话，造假成本远超真鸡蛋
有句话说得好，做假鸡蛋不是为了卖假鸡蛋，是为了赚取培训费
第一次认识到气室，膜是最难做的。
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2016/12/3 11:13:26 39楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lijing320323(lijing320323) 发表:
还有假鸡蛋，真想不到
有一次，一位领导安排检测假鸡蛋，但没有国家标准，所以也没有检测，也不知道是否是假鸡蛋
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栀子花开
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2017/1/4 9:56:07 40楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
棉籽饼内的棉籽蛋白比较高，而加入过多的棉籽饼可能就会导致蛋黄出现有弹性的现象。除此之外，气温也是原因之一，冬天低温的条件下也会导致这样的现象，这样的鸡蛋对成人的健康不会产生影响，不过最好不要让孩子食用。
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