主题:【求助】用凯氏定氮法消化酱油相关问题?

浏览0 回复19 电梯直达
851118tinawen
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原文由 shuangleiii(shuangleiii) 发表:
请问用凯氏定氮法消化酱油时,产生大量的气泡,能用什么方法减少气泡哪?今天我消化了4小时,还是没碳化完,且消化时产生大量的气泡,我只能加热一下,拿起等气泡消了再加热,效率很低,操作繁琐。诚恳请问?


楼主,这是由于你的酱油里的N含量有点高了,可以尝试减量的方法消化~~否则就是再加硫酸~~~
angrboda
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zps0626
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烘箱消化,搞笑吧不考虑仪器寿命了啊,消化的时候可都是产生一些酸气哦!
多加硫酸吧,还有就是用专门的消化炉,采用曲线升温法。
angrboda
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我们实验室的做法一般是这样的. 按照步骤,称样,加催化剂,加硫酸,然后
固体样的话,直接放到消化炉上升温到410
液体样的话,比如奶茶,酱油,豆奶等等,先放置至少4个小时候,(一般都是过夜),然后再放到消化炉上升温到410度.
该帖子作者被版主 ynsfeed1积分, 2经验,加分理由:应助。
abcdefghijkl123
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快乐
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原文由 zps0626(zps0626) 发表:
烘箱消化,搞笑吧不考虑仪器寿命了啊,消化的时候可都是产生一些酸气哦!
多加硫酸吧,还有就是用专门的消化炉,采用曲线升温法。


没有说烘箱消化,是指把水分烘干些。
快乐
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原文由 angrboda(angrboda) 发表:
我们实验室的做法一般是这样的. 按照步骤,称样,加催化剂,加硫酸,然后
固体样的话,直接放到消化炉上升温到410
液体样的话,比如奶茶,酱油,豆奶等等,先放置至少4个小时候,(一般都是过夜),然后再放到消化炉上升温到410度.


预消化后,除了能有效地减少气泡,对消解样品有帮助吗?
longbeixi
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快乐
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原文由 longbeixi(longbeixi) 发表:
规程是怎样规定的?


GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
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