主题：【分享】“一滴香”问题的伦理和治本之策

谁同意就让谁先试试半致死量，需要临床验证，收集到足够的证据后公布于众，再送到FDA、日本厚生省，通过承认，那么全世界人民都能接受了。

呋喃酮 百科内容来自于:
名词解释呋喃酮(DMHF)

英文名：4-Hydroxy-2,5 -Dimethyl-3(2H)-Furanone
化学名：4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮
化学分子式：C6H10O2
化学结构式：

性状：白色或淡黄色粉末结晶，微溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。
熔程：75-78摄氏度
净含量：大于等于99%

五元杂环的呋喃酮类化合物包括3(2H)-呋喃酮、2(5H)-呋哺酮，前者是天然香气物质的重要成分；后者在药物和生物活性物质中具有重要地位，也是有机合成中合成五元内酯化合物的重要中问体．

相关介绍用途：可广泛用于食品，饮料以及日化产品中，使美国使用香料协会(FEMA)(登记号：3174)
和欧洲香料理事会(文号：536)认可的使用安全香料。
贮藏：应封装在充氮铝箔袋中，开封或应尽快使用或储存于充氮容器中避光阴凉保存。
包装：250克充氮铝箔袋或25公斤纸板桶

呋喃酮系列、丁位内酯系列、薄荷缩酮、甜果醛、面包酮、丁二酮、酱油酮、乙偶姻、FEMA:3174呋喃酮、FEMA:3623酱油酮、FEMA:3373面包酮、金菊香料、食品添加剂、增香剂的专业生产厂家大连金菊香料有限公司近期研制成功多种新产品，添补了历史的空白，对于香料的工业化生产有了进一步的提高。同时又成功的开发了开然呋喃酮系列产品；葫芦巴内酯和乙基葫芦巴内酯等产品也已实现工业化生产；最近又推出新产品丁位内酯系列、薄荷缩酮、甜果醛、面包酮。呋喃酮系列呋喃酮、酱油酮、菊苣酮、呋喃酮乙酸酯、呋喃酮甲醚、葫芦巴内酯、乙基葫芦巴内酯。

参考资料http://www.chemdrug.com/databases/7_14_rpfrfosanyxqgcxx.html

http://bbs.foodmate.net/thread-74456-1-1.html

http://cn.sm160.com/Buyer/OfferDetail/000-0582-154.html

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呋喃酮结构：

另一个主要原料----乙基麦芽酚

基本性质

　　学名称：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 分 子 式： C7H8O3分 子 量： 140.14 性状：本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升 氯仿。熔点：89-92度。

　　乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。

类型

　　乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类： 一、纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。 二、焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今各类食品行业应用越来越广泛。

使用量

　　乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有时仅几个PPM就有效。

　　乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。

作用与用途

乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量极少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜 、香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延长食品储存期。

参考用量

软饮料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心 30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入。

呵呵，学习了

原文由 zhangshuai2009(zhangshuai2009) 发表:
谁同意就让谁先试试半致死量，需要临床验证，收集到足够的证据后公布于众，再送到FDA、日本厚生省，通过承认，那么全世界人民都能接受了。

里面的原料是在GB2760的范围之内，FDA也是允许的，都是有毒理数据的。

能更便于下载吗？

对一滴香有了一点了解，其实还是对为啥一滴就变成了浓汤感兴趣，请楼主解释下

原文由 wolfly2007(wolfly2007) 发表:
对一滴香有了一点了解，其实还是对为啥坏尉捅涑闪伺ㄌ栏行巳ぃ肼ブ鹘馐拖耓/quote]

简单讲就是里面有香气香味的香料加入，其中这些物质的阈值很低，稍微放一点，就很香。