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主题：【求助】油的PH值分析方法

浏览0 回复7 电梯直达

dlj1997

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发表于：2011/04/30 11:26:16 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有做食用油或油酸甲酯的朋友吗？具体有哪些指标，其中PH值的指标是控制范围吗？因为我们要用到油酸甲酯配制成一种成品，这种成品是要求PH值的，所以现在要分析油酸甲酯的PH值，我查了一下，这个东西没有PH值这个控制指标，只有酸价，碘价等，因为不太懂，所以想请教一下懂的朋友，能告诉我这方面的知识吗？如果可以分析PH值，那么是用什么方法，油酸甲酯和色拉油属于一个类别。

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2011/4/30 21:55:48 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

PH试纸好像是不行，是由于PH试纸原理决定的。因为ph试纸以氢铁制成以及以氢铁来量度待测溶液的ph值,但油中没含有氢铁。

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hiei

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2011/4/30 23:53:42 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

食用油是不要求做pH值的。
楼中做的是何种成品，可否找到参考标准？

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2011/4/30 23:54:40 Last edit by qhdzn

qingqingcao

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2011/5/3 10:56:08 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

是否可以测试油脂中酸值？

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2011/5/3 11:08:40 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

一般油检测如下指标也可以了：

1、酸价（酸值）GB/T 5009.37、GB/T 5530

2、过氧化值GB/T 5009.37、GB/T 5538

3、铅GB 5009.12

4、总砷GB/T 5009.11

5、丁基羟基茴香醚（BHA）GB/T 5009.30、GB/T 23373

6、二丁基羟基甲苯（BHT）GB/T 5009.30、GB/T 23373

7、特丁基对苯二酚(TBHQ)GB/T 5009.30、GB/T 21927、GB/T 23373

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dlj1997

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2011/5/5 10:48:44 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
一般油检测如下指标也可以了：

1、酸价（酸值）GB/T 5009.37、GB/T 5530

2、过氧化值GB/T 5009.37、GB/T 5538

3、铅GB 5009.12

4、总砷GB/T 5009.11

5、丁基羟基茴香醚（BHA）GB/T 5009.30、GB/T 23373

6、二丁基羟基甲苯（BHT）GB/T 5009.30、GB/T 23373

7、特丁基对苯二酚(TBHQ)GB/T 5009.30、GB/T 21927、GB/T 23373

要求中是没有PH值这一向，但是由于我们需要用这个来配制成品，而成品是要求有PH值的，所以现在就要求测油的PH值，而其实油是没有这个指标的

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