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主题：【求助】国标检测豆制品中的碱性橙前处理中为什么加无水硫酸钠？

浏览0 回复2 电梯直达
qiulfei1010
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发表于：2011/06/28 18:56:47 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
国标检测豆制品中的碱性橙前处理中为什么加无水硫酸钠？是除水吗？除哪里的水？
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2011/6/28 21:43:44 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能不能简要说说前处理的过程？
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雾非雾
mcds
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2011/6/29 8:01:58 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 qiulfei1010(qiulfei1010) 发表:
国标检测豆制品中的碱性橙前处理中为什么加无水硫酸钠？是除水吗？除哪里的水？


因为是做豆制品中的碱性橙，加入无水硫酸钠的目的是不是让蛋白质在盐的作用下析出，以减少对检测的干扰？
该帖子作者被版主 jimzhu加 3积分， 2经验，加分理由：谢应助。
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